La tutor ‘dolcissima‘ Malindi Donvito, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la torta regalo di compleanno. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Pan di Spagna da 22 cm: 4 uova grandi, 160 g zucchero, 160 g farina 00, 60 g fecola di patate, un cucchiaino di miele
- Crema: 1 kg zucchero a velo, 500 g burro a pomata, 250 g panna vegetale, 200 g fragole, 1 fialetto di aroma limone
Procedimento
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Pan di Spagna da 22 cm: in planetaria, o in una ciotola, mettiamo le uova intere, lo zucchero ed un cucchiaino di miele. Montiamo con le fruste per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e fermo. Incorporiamo la farina e la fecola setacciate insieme, mescolando delicatamente con una spatola. Trasferiamo l’impasto nelle tortiere da 22 cm, livelliamo e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 160° per 40 minuti.
Montiamo con le fruste la panna, fino a renderla spumosa e ben ferma. Uniamo le fragole tagliate a dadini piccoli. Zuccheriamo la panna secondo il grado di dolcezza gradito.
Per la crema al burro, mettiamo il burro morbido a pomata in una ciotola con lo zucchero a velo e l’aroma di limone. Montiamo con le fruste fino ad ottenere una crema chiara e spumosa (circa 10 minuti).
Prendiamo il primo strato di pan di Spagna, lo bagniamo con acqua zuccherata e, se vogliamo, pratichiamo un foro al centro della larghezza del regalo che andremo ad inserire. Spalmiamo sopra la panna con le fragole e sovrapponiamo un altro strato di pan di Spagna, che bagniamo. Proseguiamo fino a sovrapporre i pan di Spagna preparati. Spalmiamo sui lati la crema al burro e la lisciamo. Creiamo la coccarda di pasta di zucchero per decorare la torta. Ricordate di inserire il regalo al centro della torta prima di glassarla.
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