La tutor Angelica Sepe, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la frittata di pasta. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 300 g bucatini, 4 uova, 100 g provola affumicata, 100 g parmigiano reggiano grattugiato, salame napoletano, 30 g burro, olio evo, sale e pepe
Procedimento
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Cuociamo i bucatini in acqua bollente e salata e li scoliamo al dente. Li mettiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare.
In un’altra ciotola, sbattiamo le uova intere con sale e pepe. Uniamo le uova alla pasta e mescoliamo. Aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato, la provola affumicata grattugiata, una manciata di salame a cubetti e mescoliamo per bene.
Scaldiamo abbondante olio in padella e versiamo all’interno la frittata di pasta. Lasciamo cuocere a fuoco alto, senza toccarla per almeno 3 minuti. Dopo 3 minuti, mettiamo il coperchio ed abbassiamo la fiamma. Aspettiamo che si addensi, quindi la giriamo e la lasciamo dorare anche sull’altro lato. In alternativa, possiamo cuocerla in forno, con qualche fiocchetto di burro.
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