Facciamo bollire le patate, intere e con la buccia, per il tempo necessario. Una volta cotte e tiepide, le schiacciamo e le mettiamo in una ciotola. Aggiungiamo i tuorli delle uova sbattute, il salame a cubetti piccoli, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe ed il purè in polvere (il preparato in busta). Lavoriamo il tutto con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Copriamo e lasciamo riposare un po’ in frigorifero.
Formiamo le crocchette: preleviamo un pugnetto di impasto, inseriamo al centro un cubetto di mozzarella e diamo la forma della crocchetta. Una volta pronte, passiamo le crocchette nella farina, negli albumi sbattuti e nel pangrattato; ripassiamo nella farina, negli albumi e nel pangrattato: doppia panatura! Disponiamo su un vassoio e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore; possiamo anche congelarli.
Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
L’articolo “Detto Fatto”: crocchette di patate di Angelica Sepe proviene da Ricette in Tv.
La torta di mele rappresenta un intramontabile pilastro della tradizione dolciaria, un dolce che si…
Le crocchette sono un piatto che conquista sempre per la loro croccantezza e il ripieno…
I carciofi ripieni rappresentano un piatto delizioso e ricco di sapori, perfetto per chi ama…
La cucina è un mondo di creatività e tradizione, in cui ogni ricetta racconta una…
La crostata agli agrumi è un dolce che celebra la freschezza e il profumo degli…
Fulvio Marino ci regala una deliziosa ricetta che celebra i tramezzini torinesi, un classico della…