Se stai cercando un antipasto sfizioso e leggero da servire ai tuoi ospiti, i muffin light con bietole e feta sono la scelta perfetta. Questi muffin non solo sono facili e rapidi da preparare, ma anche molto versatili e adatti a soddisfare i gusti di grandi e piccini. Provali per stupire i tuoi amici durante una cena o per rendere speciale una festa. Scopriamo insieme come prepararli!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6 persone | 20 minuti | 50 minuti |
Inizia la preparazione dei muffin light pulendo le bietole: lavale accuratamente sotto acqua corrente per eliminare ogni traccia di terra. In una padella, porta a ebollizione poca acqua e poi aggiungi le bietole. Lascia cuocere a fuoco medio fino a che non sono morbide, aggiustando di sale. Una volta cotte, scolale e tritale grossolanamente.
In una terrina, prendi il formaggio feta e taglialo a dadini. In un’altra ciotola, sbatti le uova con una frusta, quindi incorpora la farina e la margarina a pezzetti, mescolando bene. Aggiungi il latte e continua a lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. Unisci il lievito per torte salate e il parmigiano grattugiato, assicurandoti di amalgamare tutto per bene.
Infine, aggiungi le bietole tritate e i cubetti di feta all’impasto, incorporandoli delicatamente con una spatola. Prepara gli stampini per muffin, versando l’impasto fino a riempirli per circa 2/3. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o finché la superficie non risulta dorata e gonfia. Una volta cotti, lasciali raffreddare prima di servirli.
Per rendere i tuoi muffin ancora più originali, puoi provare a variare gli ingredienti. Ad esempio, sostituisci le bietole con altre verdure come zucchine o carote grattugiate per un sapore diverso. Se ami i sapori più decisi, aggiungi delle olive nere o del prosciutto cotto a pezzetti. In alternativa, se vuoi un tocco di freschezza, puoi unire delle erbe aromatiche come prezzemolo o basilico. Servili caldi o freddi, e vedrai che faranno sempre centro!
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