Deliziosi biscotti al cocco: una tentazione leggera da soli 90 Kcal! Scopri il mio irresistibile risultato in cucina!
I biscotti al cocco rappresentano un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per chi desidera qualcosa di leggero senza rinunciare al gusto. Grazie alla combinazione di cocco grattugiato e uova, questi biscotti offrono un apporto nutrizionale ricco di fibre e proteine, rendendoli ideali per uno snack o una colazione sana. L’uso di un dolcificante permette di ridurre l’assunzione di zucchero, rendendo questi dolcetti adatti anche a chi segue una dieta controllata. Scopriamo insieme come prepararli!
Biscotti al cocco – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 10 minuti | 12 biscotti | 20 minuti | 30 minuti |
Biscotti al cocco – Ingredienti
- 200 g di cocco grattugiato
- 100 g di farina integrale
- 2 uova
- 50 g di dolcificante (tipo stevia o eritritolo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Biscotti al cocco – Procedimento
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Per realizzare i biscotti al cocco, inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola capiente, combina il cocco grattugiato e la farina integrale; mescola bene con un cucchiaio di legno per assicurarti che siano distribuiti uniformemente. In un’altra ciotola, sbatti le uova insieme al dolcificante, all’estratto di vaniglia e a un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, unisci i due composti, mescolando delicatamente fino a integrare completamente gli ingredienti secchi con quelli umidi. L’impasto deve risultare denso ma lavorabile. Se lo desideri, puoi aggiungere anche delle gocce di cioccolato fondente per dare un tocco extra ai tuoi biscotti.
Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle palline che poi schiaccerai leggermente su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurati di distanziare i biscotti di almeno 3-4 cm l’uno dall’altro, poiché durante la cottura tendono a espandersi.
Inforna i biscotti per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorati in superficie. Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli. Ti consiglio di gustarli accompagnati da una bevanda calda o uno yogurt con frutta fresca.
Biscotti al cocco – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare i tuoi biscotti al cocco in diversi modi. Ad esempio, per un sapore più intenso, prova ad aggiungere della scorza di limone o arancia all’impasto. Se desideri una versione ancora più croccante, puoi unire una manciata di noci tritate o mandorle.
In alternativa, per un tocco esotico, sperimenta con l’aggiunta di un cucchiaio di burro di arachidi o di mandorle. Inoltre, puoi variare il tipo di dolcificante in base alle tue preferenze e alla disponibilità, usando miele o sciroppo d’acero se non hai bisogno di una ricetta completamente senza zucchero.
Questi biscotti sono perfetti come snack post-allenamento o per una merenda leggera, grazie alla loro composizione nutriente. Provali e scopri la tua variante preferita!
