Deliziose brioche alla zucca e mandorle: un risveglio che porta gioia e benessere!
Le brioche alla zucca e mandorle sono un’ottima scelta per iniziare la giornata con energia e gusto. Questi panini profumati e soffici, arricchiti da note dolci e una leggera croccantezza delle mandorle, si sciolgono in bocca e sono perfetti per accompagnare una tazza di latte o un succo fresco. Grazie alla zucca, l’impasto risulta particolarmente morbido e umido, rendendo ogni morso irresistibile. La preparazione è semplice ma il segreto per ottenere il massimo dal tuo impasto sta nella lievitazione. Segui attentamente i passaggi della ricetta e preparati a gustare delle brioche che conquisteranno anche i palati più esigenti.
Brioche alla zucca e mandorle – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 30 minuti |
| Numero di Persone: | 6 |
| Tempo di cottura: | 25 minuti |
| Tempo totale: | 2 ore e 55 minuti (inclusa la lievitazione) |
Brioche alla zucca e mandorle – Ingredienti
- 3 uova
- 350 g di farina Manitoba
- 100 g di farina di mandorle
- 400 g di zucca
- 100 ml di latte
- 30 ml di olio di semi di girasole
- 40 g di zucchero
- 5 g di lievito di birra secco
- Lamelle di mandorle q.b.
- 1 bustina di vanillina
Brioche alla zucca e mandorle – Procedimento
Ti potrebbe interessare anche:
Inizia la preparazione delle brioche lavando accuratamente la zucca per rimuovere eventuali impurità. Una volta pulita, procedi a sbucciarla, eliminando semi e filamenti interni. Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore per circa 10 minuti, fino a quando risulterà tenera. Scolala e frullala fino a ottenere una purea liscia, quindi mettila da parte a raffreddare.
In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina Manitoba e la farina di mandorle, quindi aggiungi lo zucchero e mescola bene. Successivamente, incorpora le uova, il latte e l’olio di semi di girasole; lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea. A questo punto, aggiungi il lievito di birra secco e la vanillina, continuando a impastare per amalgamare bene gli ingredienti.
Quando l’impasto sarà liscio e uniforme, unisci la purea di zucca e impasta nuovamente fino a farla incorporare completamente. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendi l’impasto e dividilo in porzioni di dimensioni uguali. Forma delle palline e posizionale negli appositi stampi per brioche. Aggiungi sopra le lamelle di mandorle per dare una nota croccante e decorativa. Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C.
Cuoci le brioche in forno per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate e leggermente gonfiate. Una volta pronte, spegni il forno e lascia raffreddare le brioche su una gratella prima di servirle calde o a temperatura ambiente.
Brioche alla zucca e mandorle – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più golose le tue brioche, puoi considerare di aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente o bianco. Un’altra variante interessante prevede l’aggiunta di spezie come la cannella o la noce moscata, per un sapore autunnale ancora più avvolgente. Se desideri un tocco di freschezza, prova a sostituire parte della zucca con della mela grattugiata. Infine, per una versione vegana, puoi sostituire le uova con purè di banana e utilizzare latte vegetale. Buon appetito e buona colazione!
