Deliziosa cheesecake siciliana: ricotta e gocce di cioccolato, il dolce perfetto per festeggiare!
La cheesecake siciliana è un dolce che racchiude in sé la tradizione culinaria dell’isola, unendo la cremosità della cheesecake con i sapori tipici dei cannoli. Preparata con ricotta fresca e arricchita da gocce di cioccolato fondente, questa cheesecake è perfetta per ogni occasione, dalle feste natalizie a un pranzo in famiglia. Il suo gusto autentico conquisterà sicuramente tutti, grandi e piccini.
cheesecake siciliana – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 1 ora |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
cheesecake siciliana – Ingredienti
- 1 kg di ricotta di pecora
- 6 uova (separate tuorli e albumi)
- 100 g di fecola di patate
- 200 g di gocce di cioccolato fondente
- 300 g di zucchero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
cheesecake siciliana – Procedimento
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Iniziate scolarando la ricotta in un colino per circa un’ora, se è molto umida, in modo da eliminare il liquido in eccesso. In una ciotola grande, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Setacciate la ricotta e incorporatela al composto di tuorli, mescolando delicatamente con una spatola per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete la fecola di patate, l’estratto di vaniglia e la cannella, continuando a mescolare fino a ottenere una crema omogenea. A questo punto, unite le gocce di cioccolato fondente, amalgamandole bene al composto. In un’altra ciotola, montate gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto a neve ferma. Incorporate gli albumi al composto di ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
Preparate uno stampo da 26 cm rivestendolo con carta forno o imburrandolo e infarinandolo. Versate il composto nello stampo, livellandolo con una spatola, e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170 gradi per circa 1 ora. Controllate la cottura infilando uno stecchino al centro: se esce pulito, la cheesecake è pronta. Una volta sfornata, lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. Per un risultato ottimale, conservate la cheesecake in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla. Questo dolce sarà delizioso anche il giorno dopo, quando i sapori si saranno intensificati.
cheesecake siciliana – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la vostra cheesecake siciliana ancora più speciale, potete insaporirla con scorze di arancia candita o aggiungere un pizzico di pepe nero alla miscela di ricotta per un contrasto unico. Se volete un tocco di freschezza, provate ad incorporare della frutta fresca come fragole o lamponi. Infine, per una variante vegana, sostituite le uova con un mix di banana schiacciata e yogurt di soia, mantenendo intatti gli altri ingredienti. Buon divertimento in cucina!
