Durante le festività natalizie è fondamentale poter includere nel proprio menu pietanze che soddisfino ogni esigenza, specialmente se tra gli ospiti ci sono persone intolleranti al glutine. I biscotti di Natale senza glutine rappresentano una dolce e deliziosa alternativa che non solo accontenta i celiaci, ma sorprende tutti con il loro gusto unico e la loro fragranza invitante. Vediamo insieme come prepararli.
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 6-8 | 15 minuti | 35 minuti |
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. In una ciotola ampia, unisci la farina di riso e la farina di mandorle insieme al lievito per dolci e al sale. Mescola bene in modo da amalgamare gli ingredienti secchi.
In un’altra ciotola, monta il burro ammorbidito con lo zucchero a velo usando uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a quando saranno completamente incorporati.
Gradualmente, unisci le farine al composto di burro, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, puoi aggiungere un altro po’ di farina di riso.
Formate delle palline di impasto delle dimensioni di una noce e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra ciascun biscotto. Schiaccia leggermente le palline con il palmo della mano e, se desideri, decora la superficie con zuccherini o granelli colorati.
Inforna i biscotti per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati ai bordi. Una volta pronti, sfornali e lasciali raffreddare su una griglia prima di servirli. Questi biscotti si conservano perfettamente in una scatola di latta per diversi giorni.
Puoi dare un tocco unico ai tuoi biscotti di Natale senza glutine aggiungendo delle spezie come cannella o zenzero in polvere all’impasto. Inoltre, per un sapore ancora più ricco, prova a incorporare delle gocce di cioccolato fondente o della frutta secca tritata. Se ami i gusti agrumati, la scorza grattugiata di arancia o limone renderà i tuoi biscotti freschi e profumati. Con queste varianti, potrai adattare la ricetta alle preferenze dei tuoi ospiti, rendendo il tuo Natale ancora più speciale!
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