Il croccante alle mandorle, nocciole e pistacchi è una prelibatezza che rappresenta una vera e propria tradizione durante le festività natalizie. Questo dolce, croccante e irresistibile, è perfetto per essere regalato ad amici e parenti. Con pochi passaggi e ingredienti semplici, potrai sorprendere tutti con un dolce fatto in casa che farà brillarvi gli occhi di gioia! Scopriamo insieme come preparare questa delizia.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 12 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Iniziamo la preparazione del croccante foderando una teglia da forno con della carta forno. Preriscaldiamo il forno a 180°C e disponiamo le mandorle e le nocciole sulla teglia, lasciandole tostare per circa 6-8 minuti; ricordiamoci di mescolarle a metà cottura per garantire una tostatura uniforme. Una volta tostati, togliamoli dal forno e lasciamoli raffreddare. Quando sono freddi, uniamo i pistacchi e mescoliamo bene.
Nel frattempo, prendiamo un pentolino e versiamo lo zucchero, l’acqua e il succo di limone filtrato. Accendiamo il fuoco a fiamma bassa e iniziamo a riscaldare il composto. Mescoliamo spesso: questo passaggio è fondamentale per evitare che lo zucchero si attacchi sul fondo. Dobbiamo continuare a cuocere finché il caramello non raggiunge un colore ambrato, ci vorranno circa 15-20 minuti.
Quando il caramello è pronto, togliamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo la frutta secca, sia quella intera che quella tritata precedentemente. Amalgamiamo bene il tutto con un cucchiaio e poi versiamo il composto nella teglia rivestita. Utilizziamo un altro foglio di carta forno per appiattire e livellare il croccante in modo uniforme. Infine, lasciamo raffreddare completamente prima di tagliarlo in pezzi irregolari, utilizzando le mani o un coltello.
Una volta che il nostro croccante è freddo, possiamo conservarlo in sacchetti di plastica, chiudendoli con un fiocchetto rosso o di un altro colore festivo!
Per personalizzare il tuo croccante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, potresti aggiungere un pizzico di sale marino in cima al dolce per un contrasto delizioso. Inoltre, se vuoi sperimentare con altri tipi di frutta secca, prova ad aggiungere delle noci pecan o delle noci normale per un sapore ancora più ricco. Per un tocco di vaniglia, puoi inserire qualche goccia di estratto di vaniglia nel caramello mentre si cuoce.
Infine, ricorda che il croccante alle mandorle, nocciole e pistacchi è perfetto da condividere, quindi preparane un po’ in più per le feste! Buon Natale e buona preparazione!
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