Preparare dei fagottini ripieni in modo semplice e delizioso è un’arte che può trasformare una cena ordinaria in un’esperienza culinaria straordinaria. Questi fagottini, con il loro cuore di carne e verdure, possono essere personalizzati a piacere e sono perfetti per ogni occasione. Seguendo la mia ricetta, scoprirai che anche i piatti più semplici possono rivelarsi irresistibili e sorprendenti!
Ragù alla bolognese – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 porzioni |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti (in forno) / 7-8 minuti (in padella) |
| Tempo totale | circa 1 ora |
Ragù alla bolognese – Ingredienti
- 450 g di farina 00
- 365 ml di acqua calda
- 8 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra secco
- 2 uova piccole o 1 grande
- 45 ml di olio di semi di girasole
- 1 tuorlo sbattuto per spennellare cottura in forno
- 2 uova sbattute per la cottura in padella
- Olio di semi q.b. per la cottura
- 600 g di carne tritata
- 2 cipolle
- 2 peperoni rossi
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erbe aromatiche e spezie a scelta q.b.
Ragù alla bolognese – Procedimento
Inizia preparando l’impasto per i fagottini. In una ciotola capiente, versa la farina insieme allo zucchero e al lievito di birra. Mescola gli ingredienti secchi e poi aggiungi lentamente l’acqua calda, mescolando con una forchetta o una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Unisci le uova e l’olio di semi, continuando a lavorare l’impasto fino a quando risulta elastico e liscio. Copri la ciotola con un panno e lascia riposare in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
Mentre l’impasto lievita, prepara il ripieno. Trita finemente le cipolle e i peperoni. Scalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella grande e fai rosolare le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungi i peperoni e continua la cottura per 5-7 minuti. Successivamente, incorpora la carne tritata, aggiusta di sale, pepe e le spezie che preferisci. Cuoci fino a quando il tutto è ben amalgamato e asciutto, poi lascia raffreddare.
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Una volta che l’impasto è lievitato, suddividilo in porzioni uguali e stendilo in dischi sottili. Posiziona un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ciascun disco e richiudi i bordi per formare dei fagottini ben sigillati. Se desideri cuocerli in padella, scalda l’olio di semi e immergi i fagottini nelle uova sbattute. Cuocili a fuoco medio per 7-8 minuti, girandoli per dorarli uniformemente. In alternativa, per una versione al forno, disponili su una teglia con carta forno, spennellali con il tuorlo sbattuto e cuocili a 170 gradi per 35-40 minuti, finché saranno ben dorati. Servili caldi o tiepidi e preparati a gustare un’esplosione di sapore!
Ragù alla bolognese – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi fagottini ancora più speciali, puoi provare diverse varianti: aggiungi formaggio filante al ripieno per un effetto filante e cremoso, oppure sostituisci la carne tritata con pollo o tacchino per una versione più leggera. Se ami i sapori decisi, prova ad aggiungere olive nere o capperi al ripieno. Non dimenticare di sperimentare con le spezie: un pizzico di paprika affumicata o curcuma darà un tocco unico ai tuoi fagottini. Buon divertimento in cucina!
