Se sei alla ricerca di un dolce semplice ma delizioso, il plumcake al limone è una scelta perfetta. Questa ricetta, da fare in casa, ti regalerà una torta soffice e profumata, ideale per accompagnare un tè pomeridiano o come dessert dopo i pasti. Grazie alla freschezza del limone e alla consistenza leggera dell’impasto, questo plumcake si distingue per la sua morbidezza e il suo sapore avvolgente. Scopriamo insieme come prepararlo seguendo i suggerimenti di Csaba Dalla Zorza.
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 8 | 50-55 minuti | 1 ora e 10 minuti |
Iniziamo la preparazione del nostro plumcake al limone imburando uno stampo da plumcake e rivestendolo con carta da forno per facilitare l’estrazione del dolce una volta cotto.
Successivamente, in una ciotola, montiamo le uova con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; questo passaggio richiederà circa 5 minuti. Una volta ben montato, incorporiamo la panna acida e la scorza del limone precedentemente grattugiata. Mescoliamo bene gli ingredienti. A questo punto, aggiungiamo la farina setacciata insieme al lievito per dolci e amalgamiamo il tutto con una spatola. Infine, versiamo il burro fuso, che dev’essere tiepido e non caldo, e i semi di papavero, continuando a mescolare con delicatezza.
Ora possiamo trasferire l’impasto nello stampo preparato precedentemente e infornare il tutto in un forno statico preriscaldato a 160°C. Lasciamo cuocere il nostro dolce per circa 50-55 minuti, vigilando sulla cottura. Una volta trascorso il tempo, sforniamo il plumcake e, mentre è ancora caldo, spennelliamolo con il succo di limone avanzato per conferire un ulteriore tocco di freschezza.
Dopo averlo fatto intiepidire nello stampo, sformiamolo con cautela e prepariamo la glassa. In una ciotola, poniamo lo zucchero a velo e iniziamo ad aggiungere il succo di limone poco alla volta fino a ottenere una consistenza densa. Ricopriamo infine il plumcake con la glassa ottenuta e lasciamo solidificare.
Per rendere il tuo plumcake ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, prova ad aggiungere delle gocce di cioccolato bianco all’impasto per un contrasto di sapori, oppure sostituisci i semi di papavero con delle noci tritate per una nota croccante. Se desideri un gusto più intenso, puoi anche aggiungere un po’ di estratto di vaniglia all’impasto. Infine, per una decorazione ancora più accattivante, prova a guarnire il plumcake con fettine di limone candito o frutta secca. Buon appetito!
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