Cosa c’è di più confortante di una dolce coccola fatta in casa? La Crostata Morbida è un vero e proprio abbraccio goloso, perfetta per qualsiasi occasione. Questa ricetta trae spunto dalle tradizioni delle nostre nonne, mescolando semplicità e sapore. Con la cremosità della crema al limone e l’intensità delle amarene, ogni morso sarà un viaggio nel tempo, riportandoti indietro ai sapori di un tempo. Scopriamo insieme come prepararla!
Crostata morbida – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 20-25 minuti |
| Tempo totale | 45-50 minuti |
Crostata morbida – Ingredienti
- Per la base: 375 g di farina 00
- 3 uova
- 180 g di burro
- 180 g di zucchero
- 10 g di lievito per dolci in polvere
- Per la crema: 1 l di latte
- 175 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 5 uova
- 1 limone (scorza intera e 2 cucchiai di succo)
- Per completare: 300 g di marmellata di amarene
- Amarene sciroppate per decorare
Crostata morbida – Procedimento
Inizia preparando la base della tua crostata morbida. In una ciotola grande, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta per garantire un amalgama perfetto. Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala al composto, continuando a mescolare fino a quando non ottieni un impasto liscio.
Ti potrebbe interessare anche:
Prendi uno stampo da 26 cm, imburralo e infarinatelo, poi versa l’impasto livellandolo con una spatola. Inforna la base in forno preriscaldato a 180 gradi (modalità ventilato) per circa 20-25 minuti, finché non sarà dorata. Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente nello stampo.
Mentre la base si raffredda, prepara la crema. In una casseruola, scalda il latte con la scorza di limone. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi la farina setacciata. Quando il latte è caldo, versalo lentamente sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Riporta tutto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando fino a quando la crema non si addensa. Rimuovi la scorza di limone e aggiungi il succo.
Ora che hai sia la base che la crema pronte, è il momento di assemblare la tua crostata. Spalma la marmellata di amarene sulla base raffreddata, quindi versa la crema sopra, livellandola con una spatola. Lascia raffreddare completamente e guarnisci con amarene sciroppate a piacere. Per un risultato ottimale, conserva la crostata in frigo per almeno un’ora prima di servirla, così i sapori si amalgameranno meglio. Servila con una spolverata di zucchero a velo e goditi questa meraviglia!
Crostata morbida – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare la tua crostata morbida, puoi considerare alcune varianti interessanti. Per un tocco di originalità, sostituisci la marmellata di amarene con una marmellata di frutti di bosco o di albicocca; il contrasto di sapori sarà delizioso!
Inoltre, puoi arricchire la crema al limone con un pizzico di vaniglia o di cannella per un aroma extra. Se vuoi rendere la base ancora più saporita, prova ad aggiungere un po’ di mandorle tritate nell’impasto. Per chi ama i gusti più intensi, una dose di caffè solubile nell’impasto della base può sorprendere piacevolmente.
Con queste varianti, la tua crostata morbida potrà diventare un dolce da riproporre in diverse occasioni, sempre con risultati straordinari! Buon divertimento in cucina!
