La crostata contadina è un dolce che racchiude in sé la semplicità e la bontà degli ingredienti freschi. Questa ricetta, tramandata dai contadini, è perfetta per ogni occasione e regala un sapore unico grazie alla combinazione di frolla e frutta. La sua preparazione è semplice e il risultato finale è un dessert che conquisterà tutti al primo morso, rendendo speciali anche i momenti più semplici della giornata.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Iniziamo preparando la pasta frolla che sarà la base della nostra crostata. In una ciotola capiente, poniamo il burro freddo tagliato a pezzetti insieme allo zucchero a velo. Utilizzando delle fruste elettriche a velocità media, lavoriamo il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Uniamo quindi le due uova, l’aroma di vaniglia e un pizzico di sale, continuando a mescolare fino a quando il composto sarà ben amalgamato.
Setscaliamo la farina e incorporiamola al composto, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. A questo punto, formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crostata friabile.
Passato il tempo di riposo, riprendiamo la pasta frolla e stendiamola con un mattarello su una superficie infarinata, fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Imburriamo uno stampo rotondo da 24 cm e adagiamo la frolla, facendola risalire lungo le pareti. Con un coltello, eliminiamo l’eccesso e bucherelliamo il fondo con una forchetta.
Stendiamo la marmellata di pesche sulla base di frolla e procediamo a lavare e sbucciare le mele, rimuovendo il torsolo e affettandole sottilmente. Sbricioliamo gli amaretti e disponiamoli alternati alle fettine di mela, creando un effetto decorativo a raggiera. Con la pasta frolla avanzata, ricaviamo delle striscioline per decorare la parte superiore della crostata.
Preriscaldiamo il forno a 180°C e inforniamo la crostata per circa 45 minuti, controllando la cottura. Non è necessario coprirla con alluminio, dal momento che seguendo i tempi indicati non rischierà di bruciare. Una volta cotta, lasciamo raffreddare la crostata prima di servirla, eventualmente spolverizzando con zucchero a velo per un tocco finale elegante.
Per rendere la vostra crostata contadina ancora più interessante, potete provare alcune varianti. Ad esempio, sostituendo le mele con pere o frutti di bosco, otterrete un dolce dal sapore diverso ma altrettanto delizioso. Inoltre, potete arricchire la ricetta aggiungendo qualche spezia come cannella o zenzero per dare una nota speziata al ripieno.
Se desiderate una versione ancora più golosa, provate a mescolare la marmellata di pesche con un po’ di crema pasticcera per un ripieno extra cremoso. Infine, per chi ama il cioccolato, una spolverata di gocce di cioccolato fondente sopra le mele renderà la crostata irresistibile! Buon appetito!
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