Preparare delle crocchette di riso e mozzarella è un’ottima soluzione per una cena veloce e gustosa. Questo piatto è perfetto per conquistare il palato di grandi e piccini, grazie al suo cuore filante e alla croccantezza esterna. In pochi passaggi, avrai un antipasto sfizioso o un secondo piatto che porterà allegria a tavola.
Crocchette di riso e mozzarella – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 10 |
| Tempo di cottura | 6-7 minuti |
| Tempo totale | 27 minuti |
Crocchette di riso e mozzarella – Ingredienti
- 500 g di riso
- 1 litro di latte
- 4 uova
- 120 g di parmigiano grattugiato
- 120 g di pangrattato
- 200 g di prosciutto cotto a tocchetti
- 350 g di mozzarella per il ripieno
- Farina q.b.
- 2 uova sbattute per la copertura
- Pangrattato q.b. per la copertura
Crocchette di riso e mozzarella – Procedimento
Inizia la preparazione delle crocchette cuocendo il riso in una pentola capiente con il latte. Mescola di tanto in tanto fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido e risulta morbido. Una volta cotto, lascia raffreddare il riso per una buona mezz’ora.
Quando il riso è freddo, unisci il parmigiano grattugiato, le uova, il pangrattato e i tocchetti di prosciutto cotto. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, prendi una porzione di impasto e schiaccia leggermente con le mani. Inserisci un pezzetto di mozzarella al centro e richiudi formando una crocchetta. Assicurati che la mozzarella sia completamente coperta dal riso.
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Per una panatura perfetta, passa ogni crocchetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, avendo cura di coprirla bene. Riscalda abbondante olio in una padella e friggi le crocchette per circa 6-7 minuti, fino a quando sono belle dorate e croccanti. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde, così da gustare il loro irresistibile cuore filante.
Crocchette di riso e mozzarella – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi variare la ricetta aggiungendo erbe aromatiche come prezzemolo o basilico all’impasto per dare un tocco fresco e profumato. Se desideri un’alternativa più leggera, prova a cuocere le crocchette in forno invece di friggerle: basterà preriscaldare il forno a 200°C e cuocerle su una teglia rivestita di carta forno per circa 20 minuti, girandole a metà cottura. Infine, puoi sperimentare con diversi tipi di formaggi per il ripieno, come la provola o il gorgonzola, per creare delle varianti ancora più saporite. Buon appetito!
