Se desideri un antipasto sfizioso e originale, i Crocchè di patate reinventati sono la scelta perfetta! Con l’aggiunta di pollo e mozzarella, queste crocchette si trasformano in un piatto irresistibile che conquisterà il palato di tutti. La combinazione di patate morbide, pollo succulento e un cuore filante di mozzarella rende ogni morso un’esperienza unica. Perfette per cene tra amici o come finger food, seguimi in questa avventura culinaria per scoprire come realizzarle!
Crocchè di patate al pollo – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 7-8 crocchè |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 40 minuti |
Crocchè di patate al pollo – Ingredienti
- 1 kg di patate
- 600 g di pollo disossato
- 100 g di panna
- 2 uova
- Prezzemolo q.b.
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 150 g di mozzarella per il ripieno
Per la copertura:
- Farina q.b.
- 2 albumi
- Pangrattato q.b.
Crocchè di patate al pollo – Procedimento
Inizia lessando le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere, ci vorranno circa 20-25 minuti. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate per ottenere una purea liscia; lascia raffreddare. Nel frattempo, cuoci il pollo: puoi farlo in padella con un filo d’olio o lessarlo. Una volta cotto, taglialo a pezzetti piccoli e mettilo da parte. In una ciotola capiente, unisci la purea di patate, il pollo tritato, la panna, il prezzemolo tritato, il parmigiano e il pecorino. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
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Rompi le uova e incorpora nell’impasto, mescolando fino a raggiungere una consistenza compatta. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato. Prendi una porzione di impasto e forma una pallina. Crea un piccolo incavo al centro e inserisci un cubetto di mozzarella. Richiudi l’impasto intorno alla mozzarella e modellalo a forma di crocchetta, assicurandoti di sigillare bene i bordi.
Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con gli albumi sbattuti e uno con il pangrattato. Passa ogni crocchè prima nella farina, poi nell’albume e infine nel pangrattato, facendo attenzione a coprire tutta la superficie. Scalda abbondante olio in una padella o utilizza una friggitrice e friggi i crocchè fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Lascia raffreddare leggermente i crocchè e servili caldi, magari accompagnati da una fresca insalata o una salsa a base di yogurt.
Crocchè di patate al pollo – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare questi crocchè aggiungendo ingredienti a tuo piacimento. Prova a sostituire il pollo con carne di tacchino o di maiale per una variante diversa. Per un tocco esotico, puoi aggiungere spezie come curry o paprika affumicata all’impasto per dare un sapore unico. Se preferisci un’idea più leggera, prova a cuocere i crocchè in forno invece di friggerli: spennellali con un filo d’olio e cuocili a 200°C fino a doratura. Ricorda inoltre di variare i formaggi: puoi utilizzare scamorza, fontina o un mix di formaggi per sperimentare nuovi sapori. Buon divertimento in cucina!
