Le crespelle salate sono un’ottima scelta per rendere i tuoi piatti di Natale indimenticabili. Sottili, morbide e versatili, possono essere utilizzate per una varietà di ricette, dai deliziosi antipasti ai primi piatti più creativi. Con pochi ingredienti, puoi preparare una base perfetta per soddisfare ogni palato e arricchire il tuo menu delle feste, rendendolo speciale e originale. Iniziamo a scoprire come realizzarle!
Crespelle salate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | Circa 30 crespelle |
| Tempo di cottura | 2-3 minuti per lato |
| Tempo totale | Circa 40 minuti |
Crespelle salate – Ingredienti
- 750 ml di latte
- 6 uova
- 60 g di burro
- 375 g di farina 00
- 5 g di sale
- Aromi a scelta q.b. (facoltativo: prezzemolo tritato, erba cipollina, noce moscata)
Crespelle salate – Procedimento
Inizia sbattendo le uova in una ciotola capiente con il latte, utilizzando una frusta per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungi il sale e, se vuoi, un pizzico di aromi a tua scelta per insaporire la pastella. Dopodiché, setaccia la farina e aggiungila gradualmente al composto, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Devi ottenere una pastella liscia e omogenea.
Lascia riposare la pastella per almeno 20-30 minuti a temperatura ambiente; questo passaggio è fondamentale per rendere le crespelle più elastiche e morbide. Nel frattempo, sciogli una noce di burro in una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro a fuoco medio e spennella la superficie con un po’ di olio o burro per evitare che le crespelle si attacchino.
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Quando la padella è calda, versa un mestolo di pastella e inclina la padella per distribuire la pastella in uno strato sottile e uniforme. Cuoci per 2-3 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi, poi gira la crespella con una spatola e cuoci per un altro minuto sull’altro lato. Ripeti il procedimento fino a esaurire la pastella, ungendo leggermente la padella di tanto in tanto. Man mano che cuoci, impila le crespelle su un piatto e coprile con un panno pulito per mantenerle morbide.
Le crespelle sono pronte all’uso subito dopo la cottura, ma puoi anche prepararle in anticipo e congelarle separando ogni crespella con un foglio di carta forno.
Crespelle salate – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue crespelle ancora più gustose, puoi sperimentare con diversi ripieni. Ad esempio, una combinazione di ricotta e spinaci crea un piatto delizioso e nutriente. Se desideri qualcosa di più sofisticato, prova a farcire le crespelle con salmone affumicato e formaggio cremoso, oppure con una crema ai funghi, da gratinare in forno con una spolverata di parmigiano.
Inoltre, puoi personalizzare la pastella aggiungendo erbe aromatiche o spezie come curcuma o paprika per un tocco di colore. Non dimenticare di accompagnare le crespelle con salse leggere o condimenti freschi per esaltare ulteriormente il sapore! Buon appetito e goditi le festività con queste deliziose crespelle salate!
