Introduzione
Le crepes ripiene di spinaci, mozzarella e prosciutto cotto sono una soluzione fantastica per far mangiare le verdure ai più piccoli. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche semplice da preparare e piace a tutta la famiglia. Scopri come realizzare questa ricetta irresistibile che conquisterà i palati di grandi e piccini!
Crepes agli spinaci – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 15 minuti | 45 minuti |
Crepes agli spinaci – Ingredienti
- Per le crepes:
- 150 g di farina 00
- 4 uova
- 400 ml di latte
- Burro q.b.
- Un pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 450 g di spinaci freschi o surgelati
- 200 g di mozzarella
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Crepes agli spinaci – Procedimento
Iniziamo con la preparazione delle crepes. Prima di tutto, laviamo gli spinaci sotto acqua corrente per rimuovere eventuali impurità. In una padella, scaldiamo un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungiamo uno spicchio d’aglio intero. Quando l’aglio inizia a dorarsi, uniamo gli spinaci, saliamo e lasciamo cuocere fino a quando si saranno appassiti. Una volta cotti, scoliamo gli spinaci dal liquido in eccesso e mettiamo da parte.
Ti potrebbe interessare anche:
Passiamo ora alla preparazione della pastella per le crepes. In una ciotola, sbattiamo le uova e successivamente uniamo il latte. Aggiungiamo la farina setacciata e un pizzico di sale, mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Copriamo la ciotola con della pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Scaldiamo una padella antiaderente e aggiungiamo un po’ di burro. Versiamo un mestolo di pastella nella padella calda e distribuiamo la miscela in modo uniforme. Facciamo cuocere la crepe per circa 2 minuti per lato, girandola con attenzione. Procediamo in questo modo fino a esaurire la pastella, ottenendo così un numero sufficiente di crepes.
Una volta pronte, procediamo a farcire le crepes: prendiamo una crepe, mettiamo al centro un po’ di prosciutto cotto, una porzione di spinaci cotti, pezzetti di mozzarella e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. Arrotoliamo delicatamente la crepe e disponiamola su una teglia leggermente unta. Ripetiamo l’operazione fino a terminare gli ingredienti.
Accendiamo il forno a 180°C e inforniamo la teglia con le crepes farcite per 10-15 minuti, fino a quando saranno dorate e filanti. Terminata la cottura, sforniamo e serviamo calde.
Crepes agli spinaci – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri variare il ripieno delle tue crepes, puoi sostituire gli spinaci con altre verdure come le zucchine o i broccoli. Inoltre, puoi utilizzare formaggi differenti come la provola o il formaggio di capra per dare un tocco più deciso al piatto. Per un sapore extra, aggiungi delle spezie come noce moscata o pepe nero al ripieno. Infine, se stai cercando un’alternativa senza glutine, prova a usare farina di riso o di ceci per preparare la pastella delle crepes. Buon divertimento in cucina!
