Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un rustico, ovvero una torta salata golosa e nutriente. Ecco la torta salata con erbette patate e polpo. Cotta e mangiata!
Ingredienti
- 500 g erbette, mezzo kg polpo, 250 g patate, 6 noci, 100 g pomodori secchi sott’olio, 2 uova
- 2 dischi di pasta brisè
Procedimento
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Per prima cosa, lessiamo, scoliamo, strizziamo e tritiamo le erbette. Successivamente, le ripassiamo in padella con olio e aglio.
Lessiamo il polpo per mezz’ora in abbondante acqua con delle fette di limone. Una volta cotto, lo tagliamo a tocchetti e lo uniamo alle erbette, in padella.
Peliamo le patate e le tagliamo a fettine sottili con il pelapatate.
In una ciotola, quindi, mettiamo la spadellata di erbette e polpo ed uniamo le noci sbriciolate, i pomodori secchi a pezzettini piccoli e due uova intere. Mescoliamo.
Stendiamo un disco di brisè all’interno di una tortiera. Disponiamo sul fondo le patate a fettine sottili. Versiamo sopra il ripieno e copriamo con un altro disco di brisè. Bucherelliamo con la forchetta e cuociamo in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.
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