Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un piatto unico golosissimo, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetariana. Ecco le polpette di ricotta. Cotte e mangiate!
Ingredienti
- 300 g ricotta asciutta, 2 uova, 40 g formaggio grattugiato, basilico, 100 g pane raffermo, latte, sale, pepe
- olio, spicchio d’aglio, 500 g passata di pomodoro
Procedimento
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In una ciotola, mettiamo la ricotta ben asciutta (la fate sgocciolare per una notte), le uova intere, il formaggio grattugiato, il basilico tritato, la mollica del pane raffermo ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Formiamo le polpette e le disponiamo su una teglia con carta forno. Un filo d’olio e mettiamo in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il sugo: facciamo soffriggere l’aglio con l’olio. Uniamo la passata e lasciamo bollire. Uniamo le polpette appena uscite dal forno, copriamo e lasciamo cuocere circa 20 minuti.
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