Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato la versione vegetariana di un classico della cucina del nord Italia. Ecco gli involtini di verza. Cotti e mangiati!
Ingredienti
- 8 foglie di verza, 250 g patate, sale, pepe, 5 cucchiai di pecorino grattugiato, un uovo, cubetti di formaggio filante, pecorino grattugiato
Procedimento
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Priviamo 8 foglie di verza della parte finale, quella dura. Le sbollentiamo in acqua per 2 minuti.
Lessiamo 250 g patate, quindi le schiacciamo e le condiamo con sale, pepe, 5 cucchiai di pecorino grattugiato. Aggiungiamo un uovo e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Su ogni foglia di verza mettiamo 1-2 cucchiai di composto di patate e, a piacere, dei cubetti di formaggio filante. Richiudiamo la verza sul ripieno e disponiamo gli involtini su una teglia. Spolveriamo con pecorino grattugiato e finiamo con un filo d’olio. Cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti.
