Tessa Gelisio, insieme al suo ospite, lo chef atomico Andrea Mainardi, in collegamento via Skype, ha proposto un piatto unico davvero goloso e ricco, da preparare per far felici grandi e piccini. Ecco il gateau di patate. Cotte e mangiate!
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Ingredienti
- 1 kg di patate lessate con la buccia, 2 porri. 200 g di funghi, 100 g di formaggio grattugiato, 200 g di mozzarella, 100 g di pane grattugiato, 30 g di burro, noce moscata q.b., 500 ml di latte, 1 mazzetto di dragoncello fresco
Procedimento
In due padelle distinte, saltiamo i porri affettati finemente con un noce di burro; nell’altra, facciamo rosolare i funghi con un filo d’olio e a fiamma alta.
Nel frattempo, peliamo e schiacciamo le patate, precedentemente lessate. Uniamo alla purea ottenuta il latte caldo, sale, pepe e noce moscata.
In una pirofila imburrata e spolverata con pangrattato, formiamo un primo strato di patate (circa la metà). Distribuiamo sopra i porri, i funghi e la mozzarella affettata. Copriamo con le patate rimaste, livelliamo e spolveriamo con formaggio grattugiato e pangrattato. Cuociamo in forno caldo e statico a 160 gradi per 40 minuti.
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