Cotolette irresistibili per tutti a pranzo: gustose come al ristorante e senza carne!

Cotolette irresistibili per tutti a pranzo: gustose come al ristorante e senza carne!

Hai mai desiderato portare in tavola un piatto che possa sorprendere i tuoi ospiti e farli sentire come se fossero in un ristorante di alta classe? Oggi ti proponiamo una ricetta unica e originale: le cotolette vegetariane. Perfette per una domenica in famiglia o un pranzo tra amici, queste cotolette non solo sono deliziose, ma anche semplici da preparare. Scopriamo insieme come realizzarle!

Cotolette vegetariane – Informazioni ricetta

Cotolette vegetariane – Ingredienti

• 400 g di zucchine
• 200 g di carote
• 100 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
• 2 uova
• 200 g di pangrattato
• Farina q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio di semi per friggere

Cotolette vegetariane – Procedimento

Per preparare le deliziose cotolette vegetariane, inizia lavando e grattugiando le zucchine e le carote. Strizza bene le verdure grattugiate con un telo da cucina per rimuovere l’eccesso di acqua. In una ciotola capiente, unisci le verdure strizzate al formaggio grattugiato, un paio di pizzichi di sale e pepe.

In un’altra ciotola, sbatti le uova. Prepara anche un piatto con la farina e uno con il pangrattato. Prendi un po’ del composto di verdure, forma delle cotolette della dimensione desiderata e passale prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben panate.

Riscalda l’olio di semi in una padella antiaderente e quando è ben caldo, friggile fino a doratura su entrambi i lati. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Se preferisci una cottura più leggera, puoi cuocerle anche in forno, a 200 gradi, per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.

Goditi le tue cotolette vegetariane calde, magari accompagnate da una fresca insalata o da una salsa leggera.

Cotolette vegetariane – Consigli e Varianti per la ricetta

Per variare questa ricetta, puoi sostituire le zucchine e le carote con altre verdure come melanzane, peperoni o broccoli. Inoltre, per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere delle erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico al composto di verdure. Se vuoi rendere le cotolette ancora più croccanti, prova a mescolare un po’ di corn flakes sbriciolati al pangrattato. Infine, per una versione vegana, sostituisci le uova con un po’ di purè di patate o con un mix di farina di ceci e acqua. Buon appetito!