Costruire un piatto di costolette di agnello in casseruola è un’arte che richiede attenzione e passione. Questo piatto non solo delizierà i tuoi ospiti, ma si scioglierà letteralmente in bocca grazie alla marinatura segreta con le erbette fresche. Scopri come prepararlo seguendo i semplici passaggi qui sotto!
Costolette di agnello in casseruola – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 2 ore (marinatura) | 4 persone | 45 minuti | 2 ore e 45 minuti |
Costolette di agnello in casseruola – Ingredienti
- 1 kg di costolette di agnello
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 200 ml di vino bianco secco
- 2 spicchi d’aglio
- Un rametto di rosmarino fresco
- 2-3 foglie di alloro
- Un rametto di timo fresco
- Sale e pepe q.b.
Costolette di agnello in casseruola – Procedimento
Per iniziare, prepara la marinatura per le costolette di agnello: prendi una ciotola capiente e versa circa 100 ml di olio extravergine d’oliva, il vino bianco, gli spicchi d’aglio schiacciati, il rosmarino, le foglie di alloro e il timo fresco. Aggiungi un pizzico di sale e pepe secondo il tuo gusto e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Una volta pronta la marinatura, immergi le costolette di agnello nella ciotola, assicurandoti che siano completamente coperte dal liquido e dalle erbette aromatiche. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e riponila in frigorifero per almeno 2 ore. Se hai tempo, lasciale marinare anche più a lungo per esaltare ulteriormente il sapore.
Trascorso il tempo di marinatura, estrai le costolette di agnello e asciugale delicatamente con carta assorbente. Filtra la marinatura e mettila da parte. In una casseruola capiente, scalda un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Quando l’olio è ben caldo, aggiungi le costolette di agnello e rosolale su tutti i lati fino a ottenere una doratura uniforme.
Dopo averle rosolate, abbassa il fuoco e versa la marinatura filtrata nella casseruola. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Durante la cottura, gira le costolette di tanto in tanto e, se necessario, aggiungi un po’ d’acqua o brodo per evitare che il liquido si asciughi troppo.
Quando le costolette saranno tenerissime e il fondo di cottura sarà ridotto e cremoso, aggiusta di sale e pepe a piacere. Servile calde, accompagnate dal loro gustoso condimento, magari con un contorno di purè di patate o verdure grigliate per un abbinamento perfetto.
Costolette di agnello in casseruola – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri dare un tocco ancora più originale al tuo piatto, puoi considerare di aggiungere delle spezie come paprika dolce o peperoncino per un sapore leggermente piccante. Anche l’introduzione di frutta secca, come fichi secchi o albicocche, durante la cottura può arricchire il sapore delle costolette, creando un equilibrio tra dolce e salato.
Se preferisci un’alternativa più leggera, puoi sostituire il vino bianco con del brodo vegetale, per una versione priva di alcol. Infine, prova a variare le erbette utilizzate: sostituire il rosmarino con della menta fresca può donare un aroma fresco e inaspettato al piatto. Buon appetito!
