Le costine di maiale sono un classico che non delude mai, perfette per una cena speciale in famiglia o con amici. Con pochi ingredienti e in poco tempo, puoi preparare un piatto succulento e gustoso che lascerà tutti senza parole. Segui questa ricetta e scopri come rendere la tua cena indimenticabile!
Costine di maiale alla griglia – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 10 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 40 minuti |
| Tempo totale: | 50 minuti |
Costine di maiale alla griglia – Ingredienti
- 1,5 kg di costine di maiale
- 250 ml di miele
- 550 ml di birra
- Tanto rosmarino fresco
- Olio d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Aglio (uno spicchio) schiacciato
Costine di maiale alla griglia – Procedimento
Inizia tagliando le costine di maiale in porzioni più piccole, se necessario. Se preferisci, puoi chiedere al tuo macellaio di fiducia di farlo per te. In una padella larga, scalda un filo d’olio d’oliva insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato e qualche rametto di rosmarino. Quando l’olio è caldo, aggiungi le costine e falle rosolare per circa 5 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto.
Successivamente, sfuma le costine con una tazzina di birra, in modo che si insaporiscano e si formi un buon fondo di cottura. Una volta che la birra è evaporata, toglile dalla padella e trasferiscile in una pirofila adatta per il forno, adagiandole su un letto di rosmarino.
Ti potrebbe interessare anche:
A questo punto, prepara la glassa mescolando il miele e la birra rimanente in un pentolino. Scalda a fuoco basso finché il composto non diventa denso e cremoso. Spennella generosamente le costine con la glassa. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna a 220 gradi per circa 20 minuti. Dopo il primo intervallo, togli il foglio d’alluminio e spennella ancora le costine con la glassa rimasta, lasciando cuocere per altri 20 minuti, così da ottenere una crosticina caramellata.
Durante la cottura, ricordati di spennellare le costine ogni 15 minuti per garantire che siano ben glassate e saporite. Una volta cotte, sforna le costine e lasciale riposare per qualche minuto prima di servirle. Puoi accompagnarle con contorni freschi come insalatine o patate al forno.
Costine di maiale alla griglia – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le costine ancora più sfiziose, puoi aggiungere delle spezie alla glassa, come paprika dolce o peperoncino, per dare un tocco piccante. Un’altra variante interessante è l’aggiunta di un po’ di salsa di soia alla glassa per un sapore più deciso e agrodolce. Se vuoi provare un abbinamento diverso, puoi sostituire la birra con un vino rosso corposo, che darà alle costine un aroma unico. Infine, per una versione più leggera, prova a cuocere le costine alla griglia invece che in forno, mantenendo sempre l’uso della glassa per insaporirle. Buon appetito!
