La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa da cui provengono le zucchine di varia forma e colore. La differenza principale tra zucche e zucchine è data dal periodo di raccolta, dallo spessore della buccia e dalla serbevolezza della polpa. Le zucche infatti vengono raccolte sul finire dell’estate e per tutto l’autunno, ma hanno la capacità di conservarsi anche per tutto l’inverno. Le zucche sono ricche di acqua, il che conferisce al prodotto proprietà diuretiche e detossinanti, sia a livello del fegato che dei reni. Per lo stesso motivo la zucca contribuisce a combattere la cellulite e a donarci una pelle idratata, distesa e sana.
La zucca apporta pochissime calorie, solo 26 ogni 100 gr di prodotto, il che la rende un alimento ideale per chi affronta una dieta ipocalorica. Ha solo lo 0,1% di grassi e appena 1 mg di sodio. In compenso è ricchissima di potassio (349 mg) e ha un buon contenuto di altri minerali quali calcio, magnesio, fosforo e ferro. E’ povera di proteine ma ricca di vitamine come la A, la C, vitamina E e folati,.suoi antiossidanti prevengono numerose patologie e prolungano la vita delle cellule del nostro corpo, proteggendoci da stress ed ossidazione. Ma cosa succede se mangi la zucca tutti i giorni?
La zucca è un alimento molto versatile, che si presta a numerose preparazioni e quindi può facilmente essere consumata ogni giorno. Con le opportune modifiche ai piatti, ci sembrerà di mangiare ogni giorno qualcosa di diverso. Può essere preparata al forno, a fette, condite poi con timo e sale. Si può preparare un gran quantitativo di crema di zucca, magari con carote, patate e sedano per consumarla tal quale, e poi trasformarla nei giorni successivi in risotto, supplì alla zucca, polpette e lasagne. La zucca è ricca di fibre che regolano il transito intestinale. Se consumata ogni giorno avremo un miglioramento della motilità intestinale, e un miglioramento delle capacità digestive. La zucca riduce l’assorbimento degli zuccheri, con un effetto regolatore sulla glicemia. Infine, la zucca stimola il senso di sazietà, aiutandoci ad affrontare eventuali diete e riducendo episodi di fame nervosa.
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