Il gelato è sicuramente da annoverare tra i comfort food per eccellenza. Piacevole, morbido, fresco e dolcissimo, sempre disponibile in molti gusti, per cui è difficile non trovare la combinazione più adatta a soddisfarci proprio in quel dato momento. La tentazione di mangiarne a più non posso potrebbe essere forte, ma è possibile? Cosa succede se mangi due gelati al giorno? In realtà il dubbio è addirittura se è possibile concedersi un gelato al giorno. Anche se come dessert è preferibile a molti altri, in quanto portatore di sali minerali (soprattutto calcio) e vitamine (come la A, la D) che insieme agli zuccheri rendono il gelato un supporto e una stimolazione per il cervello, oltre che un grande aiuto per le ossa.
I gelati non sono tutti uguali: possiamo riferirci al comune gelato in vaschetta, ai gelati pre-confezionati, o al “gelato sciolto” – come si usa dire in riferimento al gelato artigianale. Può essere a base di latte, di latti vegetali -in entrambi i casi fonte di proteine- oppure a base di frutta ed acqua, molto più leggero. Possiamo aggiungere al nostro gelato frutta secca, semi o frutti di bosco per rendere l’esperienza del gelato più completa e il nostro “strappo alla regola” più sano. Ma l’importante resta non esagerare: per concedersi un gelato al giorno questo dovrebbe sostituire uno dei due pasti principali. Il rischio altrimenti è di aumentare il rischio di patologie come il diabete o di problemi cardiovascolari, oltre ad incrementare il colesterolo e aumentare le calorie, minando la linea. La porzione ideale potrebbe essere di ca. 100 ml di gelato.
Il gelato migliora di certo l’umore, in particolare se scegliamo quello al cioccolato, in grado di attivare nel cervello dei centri legati al piacere e alla ricompensa. Il risultato è uno stato di diffuso benessere ed appagamento. Il gelato alla frutta apporta in genere 132 kcal ogni 100 gr di prodotto, mentre quello alle creme ne contiene in media 218. Se ci si concede il gelato come dessert o merenda è meglio non superare le due volte a settimana. Il gelato apporta anche vitamine del gruppo B, in grado di darci una sferzata di energia ed aiutarci ad affrontare le nostre giornate con più forze.
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