Una volta ritenuto un bene di lusso, appannaggio dei ricchi o dei giorni di festa, la carne oggi รจ presente spesso quotidianamente sulla tavola di molti italiani. Sembra divenuto un bene irrinunciabile, praticamente unโabitudine, tanto che per un periodo si รจ pensato che fosse assolutamente necessaria in unโalimentazione bilanciata. Oggi sappiamo che non รจ cosรฌ, e che anzi unโalimentazione priva di carne apporta numerosi benefici per la salute. Ma cosa rischia chi mangia carne tutti i giorni della settimana? Ecco la risposta della medicina.
Mangiare carne tutti i giorni, ecco gli effetti
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Una curiositร legata al consumo abituale di carne, che non molti conoscono, riguarda una patologia conosciuta un tempo come โmalattia dei signorottiโ. Definizione che indicava appunto come si trattasse di una patologia in grado di colpire solamente i ricchi e i benestanti, coloro che un tempo potevano permettersi di consumare spesso la carne. Solo dal dopoguerra in poi infatti la carne si รจ diffusa cosรฌ tanto nelle tavole degli italiani: i consumi sono aumentati del 300%. La malattia in oggetto รจ la gotta, ovvero lโaccumulo di acido urico nelle articolazioni, con conseguenti attacchi di artrite, con gonfiore, dolore ed arrossamento articolare.
Altre conseguenze del consumo quotidiano di carne
Affaticamento renale e gotta non sono le uniche conseguenze possibili. Uno studio comparso sulla rivista medica British Medical Journal, basata su un campione complessivo di mezzo milione di individui monitorati per 16 anni, dimostra come la carne aumenti il rischio di mortalitร per numerose patologie. Tra queste troviamo i tumori, le malattie cardiache, il diabete, le infezioni e persino lโAlzheimer. La carne รจ ricca di grassi monoinsaturi e polinssaturi il cui effetto nocivo รจ aumentato dalla cottura, peggio se prolungata. Inoltre contiene nitriti e nitrati, sostanze nocive per il nostro organismo e potenzialmente cancerogeni. Inoltre la carne apporta colesterolo, giร naturalmente presente nel nostro corpo ma che introdotto con lโalimentazione diventa un fattore di rischio cardiovascolare a causa della sua capacitร di aderire alle pareti venose, causando ostruzioni.