Cordon bleu di melanzane per un Natale sorprendente: un antipasto irresistibile che stupirà tutti!
I cordon bleu di melanzane sono un antipasto creativo e saporito perfetto per le feste. Con ingredienti semplici e una preparazione facile, questi deliziosi “cordon bleu” vegetariani conquisteranno il cuore di tutti i tuoi ospiti. Immagina di portare in tavola queste croccanti e filanti melanzane, farcite con formaggio e salumi, per rendere il tuo Natale ancora più speciale. Scopriamo insieme come prepararli!
Cordon bleu di melanzane – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Cordon bleu di melanzane – Ingredienti
- 4 melanzane tonde grandi
- 3 uova
- 200 g di provola affumicata
- 100 g di mortadella a fette con pistacchi
- 100 g di prosciutto cotto a fette
- Farina q.b.
- Pangrattato q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
- Sale q.b.
Cordon bleu di melanzane – Procedimento
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Iniziamo lavando con cura le melanzane, asciugandole poi con della carta assorbente. Rimuoviamo le estremità e tagliamole a fette dello stesso spessore; è importante che non siano troppo sottili, per mantenere la giusta consistenza durante la cottura. Sistemiamo le fette in uno scolapasta, cospargendole di sale e coprendole con un piatto e un peso, in modo da far fuoriuscire l’acqua in eccesso. Dopo circa un’ora, laviamo nuovamente le melanzane e asciughiamo.
Nel frattempo, tagliamo a fette la provola e la mozzarella, lasciandole sgocciolare bene. Prepariamo in tre piatti differenti: uno con la farina, uno con le uova battute assieme a un pizzico di sale e parmigiano reggiano grattugiato, e infine uno con il pangrattato.
Scaldiamo abbondante olio di arachidi in una padella. Su metà delle fette di melanzane adagiamo il prosciutto cotto, quindi aggiungiamo le fette di provola e mozzarella e copriamo con le restanti fette di melanzane. Passiamo ogni “cordon bleu” prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandoci che siano ben impanati. Iniziamo a friggere i cordon bleu in olio caldo, evitando di cuocerli troppi alla volta per mantenere la temperatura dell’olio. Quando saranno dorati, trasferiamoli su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Serviamo caldi e croccanti, pronti per deliziare i nostri ospiti!
Cordon bleu di melanzane – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i tuoi cordon bleu di melanzane ancora più speciali, puoi sperimentare diverse farciture: prova a sostituire la provola con mozzarella di bufala o ad aggiungere delle olive nere tritate per un sapore mediterraneo. Se vuoi dare un tocco piccante, aggiungi peperoncino secco o pepe nero alla panatura. Inoltre, puoi preparare una versione al forno per una alternativa più leggera: basta spennellare i cordon bleu con un po’ d’olio e cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti. Buon appetito e che sia un Natale indimenticabile!
