Tra le delizie che possiamo preparare per la colazione, il plumcake si distingue come un dolce versatile e appetitoso. Non solo è semplice da fare, ma può essere arricchito con ingredienti come l’uvetta e i canditi, perfetti per utilizzare gli avanzi e rendere il nostro dolce ancora più gustoso. Questa ricetta propone un plumcake senza uova, ideale per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze. Scopriamo insieme come prepararlo!
Torta di uvetta e canditi – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Tempo totale | 55-60 minuti |
Torta di uvetta e canditi – Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 ml di olio di semi
- 150 ml di latte (anche vegetale)
- 1 vasetto di yogurt naturale (o vegetale)
- La buccia grattugiata di 1 limone
- 150 g di uvetta
- 100 g di frutta candita
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Torta di uvetta e canditi – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra torta mettendo in una grande ciotola gli ingredienti secchi. Setacciate insieme la farina, la fecola di patate, lo zucchero e il lievito per dolci. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, versate il latte e l’olio, quindi incorporate lo yogurt e la buccia grattugiata di limone, mescolando energicamente.
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Unite il composto liquido a quello secco e lavorate con delle fruste elettriche, fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi. A questo punto, aggiungete delicatamente l’uvetta e la frutta candita, utilizzando una spatola per non smontare il composto. Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e versate al suo interno l’impasto, livellando la superficie con una spatola.
Preriscaldate il forno a 180°C e infornate il plumcake per circa 35-40 minuti. Dopo 30 minuti, controllate la cottura facendo la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto. Una volta cotto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare nello stampo per un po’ prima di trasferirlo su un piatto da portata. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo se desiderate un tocco di dolcezza in più.
Torta di uvetta e canditi – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il plumcake ancora più goloso, potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente all’impasto. Se volete una versione più profumata, provate ad inserire spezie come la cannella o la noce moscata. Inoltre, per una variante sfiziosa, potete sostituire l’uvetta con noci o nocciole tritate, oppure provare diverse combinazioni di frutta secca. Questo dolce è perfetto per una colazione ricca di energia o come merenda sana e gustosa! Buon appetito!
