La torta al cioccolato con ricotta è una vera e propria delizia che può trasformare ogni momento della giornata in un’occasione speciale. Grazie alla ricotta, questa torta risulta incredibilmente soffice e leggera, rendendola perfetta per colazione o merenda. La sua consistenza vellutata e il gusto intenso di cioccolato la rendono irresistibile. Ti guiderò passo passo per preparare questo dolce delizioso, così potrai sorprenderti e sorprendere chi ami!
| Tempo di preparazione: | 15 minuti |
| Numero di Persone: | 8 porzioni |
| Tempo di cottura: | 30 minuti |
| Tempo totale: | 45 minuti |
Inizia preriscaldando il forno a 180 gradi in modo che sia pronto quando hai finito di preparare l’impasto. Prendi una grande ciotola e unisci la ricotta con lo zucchero (o il dolcificante) e mescola energicamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Rompi le uova, una alla volta, e incorpora ciascun uovo nel composto di ricotta e zucchero, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Una volta che tutte le uova sono ben amalgamate, setaccia il cacao amaro e aggiungilo al composto, mescolando finché non è completamente integrato e il colore diventa un bel marrone intenso.
Procedi setacciando anche la farina e il lievito in polvere; uniscili delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza dell’impasto. Se opti per la farina di riso, applica lo stesso metodo per una variante gluten-free. Infine, aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare fino a quando tutto è perfettamente amalgamato. Se preferisci utilizzare il burro, scioglilo prima e lascialo raffreddare leggermente prima di incorporarlo.
Imburra e infarina uno stampo da 26 cm o rivestilo con carta da forno, quindi versa l’impasto della torta. Livella la superficie con una spatola e inforna per circa 30 minuti. Per verificare la cottura, effettua la prova stecchino: se lo stecchino esce pulito, la torta è pronta; in caso contrario, prosegui la cottura per qualche altro minuto. Quando la torta è cotta, lasciala raffreddare per qualche minuto nello stampo prima di toglierla. Questa torta è fantastica sia tiepida che fredda, magari con una spolverata di zucchero a velo. Non riuscirai a resistere e farai sicuramente il bis!
Per rendere questa torta ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Puoi sostituire parte della ricotta con yogurt greco per un sapore diverso e un ulteriore apporto di freschezza. Se desideri un tocco di croccantezza, aggiungi delle noci pecan tritate o delle nocciole all’impasto prima di infornarlo. Per una versione ancora più leggera, utilizza dolcificanti naturali come la stevia e prova a sostituire la farina 00 con farine alternative come quella di mandorle. Se ami i sapori più decisi, considera l’aggiunta di un pizzico di cannella o di un cucchiaino di essenza di vaniglia per profumare l’impasto. Buon divertimento in cucina!
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