Stai cercando una cena leggera e gustosa? Prova questa zuppa di verdure che ti farà sentire sazio senza superare le 300 kcal! Questa ricetta è perfetta per chi desidera un pasto sano, veloce e semplice da preparare. Non avrai bisogno di fare la spesa, perché utilizzerai solo gli ingredienti che hai in frigo. Inoltre, è un modo fantastico per smaltire le verdure avanzate e godere di un piatto caldo e confortante. Scopri insieme a me come realizzarla!
Zuppa di verdure – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Zuppa di verdure – Ingredienti
- 300 g di carote
- 200 g di zucchine
- 150 g di patate
- 100 g di pomodorini
- 1 cipolla piccola
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche (prezzemolo, basilico) a piacere
Zuppa di verdure – Procedimento
Inizia lavando accuratamente tutte le verdure. Pelare le carote e le patate, quindi tagliarle a cubetti; le zucchine possono essere affettate a rondelle, mentre i pomodorini possono essere divisi a metà. In una pentola capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata finemente e lasciala soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
A questo punto, unisci le carote e le patate, facendole rosolare per circa 5 minuti, mescolando frequentemente. Poi, aggiungi le zucchine e i pomodorini, continuando a cuocere per altri 5 minuti. Versa il brodo vegetale nella pentola, portando a ebollizione. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 15 minuti, o fino a quando le verdure non sono tenere.
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Regola di sale e pepe a piacere e, se vuoi, aggiungi delle erbe aromatiche fresche per dare un tocco di freschezza alla tua zuppa. Una volta pronta, puoi servirla calda, magari accompagnandola con crostini di pane integrale per un pasto ancora più completo e saporito.
Zuppa di verdure – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare questa zuppa secondo i tuoi gusti e gli ingredienti disponibili in casa. Ad esempio, puoi aggiungere legumi come lenticchie o ceci per aumentare il contenuto proteico. Se desideri un sapore più intenso, prova ad aggiungere spezie come curcuma o paprika. Per una versione più cremosa, potresti frullare parte della zuppa con un frullatore a immersione, creando una consistenza vellutata. Infine, non dimenticare di guarnire con un po’ di parmigiano grattugiato o un filo di olio extravergine per esaltare ulteriormente il sapore. Buon appetito!
