Il cavolfiore è un ortaggio versatile e ricco di proprietà, spesso sottovalutato in cucina. Molti lo scartano a causa del suo odore caratteristico durante la cottura. Tuttavia, esiste un modo fantastico per apprezzarne il sapore senza incorrere in cattivi odori: prepararlo panato! In questa ricetta, scopriremo come ottenere un cavolfiore croccante e gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e sfiziosa. Grazie alla doppia cottura, il risultato finale sarà un piatto irresistibile, da servire accompagnato da un’insalata fresca.
Cavolfiore impanato – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Cavolfiore impanato – Ingredienti
- 1 cavolfiore grande
- 250 g di pangrattato
- 120 g di provola grattugiata
- 2 uova grandi
- 3 cucchiaini di maggiorana tritata
- 2 spicchi di aglio (tritati)
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe q.b.
Cavolfiore impanato – Procedimento
Prima di tutto, prepariamo il cavolfiore: eliminiamo le foglie esterne e tagliamolo a metà. Possiamo scegliere di ricavare delle cimette o tagliare delle fette spesse circa 2 cm. Mettiamo il cavolfiore in una ciotola con acqua fredda per farlo ammollare per 20 minuti, così da ridurre l’odore.
Nel frattempo, portiamo a ebollizione una pentola con acqua salata. Una volta che l’acqua inizia a bollire, aggiungiamo il cavolfiore e facciamo sbollentare per circa 10 minuti. Utilizzando un mestolo forato, solleviamo il cavolfiore dalla pentola e lasciamolo scolare su un vassoio coperto con un canovaccio.
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Ora prepariamo la panatura: in un piatto, mescoliamo il pangrattato con l’aglio tritato (privato dell’anima), metà della provola grattugiata, una presa di sale, pepe a piacere e i tre cucchiaini di maggiorana tritata. In un altro piatto, sbattiamo le uova con una forchetta.
Prendiamo i pezzi di cavolfiore e passiamoli prima nell’uovo e poi nel pangrattato aromatizzato. Ripetiamo questa operazione due volte per assicurarci che la panatura aderisca bene. Riscaldiamo il forno a 200°C.
Disponiamo il cavolfiore panato su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennelliamolo con un filo d’olio extravergine d’oliva e cospargiamolo con il resto della provola grattugiata. Inforniamo per circa 30 minuti, posizionando la teglia nella griglia centrale del forno; il cavolfiore dovrà dorarsi senza bruciarsi, quindi controlliamo la cottura. Una volta pronto, serviamo caldo con un contorno di insalata fresca.
Cavolfiore impanato – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più interessante la ricetta del cavolfiore panato, si possono considerare alcune varianti:
– Formaggio Alternativo: Sostituire la provola con altri formaggi come mozzarella, parmigiano o cheddar per un sapore diverso.
– Panatura Aromatica: Aggiungere nel pangrattato erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo per arricchire il profumo e il gusto.
– Varianti Vegane: Sostituire le uova con una pastella a base di farina e acqua o utilizzare una soluzione di semi di lino macinati e acqua.
– Versione Piccante: Per chi ama i sapori decisi, è possibile aggiungere del peperoncino o paprika affumicata al pangrattato.
Sperimentate e trovate la vostra combinazione preferita per rendere il cavolfiore panato ancora più unico e delizioso!
