Il cavolfiore gratinato ai quattro formaggi è un piatto ricco e saporito, ideale per smaltire gli avanzi di formaggio delle festività. Questa preparazione non solo esalta il gusto del cavolfiore, ma lo trasforma in un contorno irresistibile, perfetto da servire con carne arrosto o come piatto unico vegetariano. Scopriamo insieme come realizzarlo!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
Iniziamo la preparazione del nostro cavolfiore gratinato ai quattro formaggi pulendo il cavolfiore: rimuoviamo le foglie esterne e laviamolo accuratamente sotto acqua corrente. Successivamente, tagliamolo a cimette e sbollentiamolo in una pentola con acqua bollente salata per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per garantire che il cavolfiore si ammorbidisca e si amalgami bene con i formaggi durante la cottura.
Una volta trascorso il tempo di cottura, scoliamo le cimette e lasciamole raffreddare in uno scolapasta per far perdere l’acqua in eccesso. Nel frattempo, tagliamo a pezzetti la mozzarella, la scamorza e l’emmental. In una pirofila da forno, distribuiamo un po’ di pan grattato sul fondo. Versiamo metà del cavolfiore cotto, seguiamo con metà del mix di formaggi, quindi aggiungiamo il parmigiano reggiano grattugiato.
Ricopriamo con il restante cavolfiore e sovrapponiamo il resto dei formaggi e un’altra spolverata di parmigiano. Infine, copriamo la superficie con un ulteriore strato di pan grattato e distribuiamo i pezzetti di burro qua e là per una croccantezza extra.
Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per circa 10 minuti. Dopodiché, attiviamo la funzione grill per ulteriori 10 minuti, così da ottenere una doratura perfetta. Una volta che il cavolfiore risulta ben gratinato, sforniamo e lasciamo intiepidire per qualche minuto prima di servire.
Per rendere il tuo cavolfiore gratinato ai quattro formaggi ancora più gustoso, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi aggiungere della pancetta affumicata per un tocco di sapore in più, oppure inserire delle erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo tra gli strati di formaggio. Inoltre, se vuoi un piatto più cremoso, prova ad aggiungere un po’ di panna fresca o latte nella preparazione. Se hai altri formaggi in frigo, non esitare a sperimentare, come il gorgonzola o il pecorino, per una variante ancora più ricca e saporita. Buon appetito!
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