Il cavolfiore è un ortaggio versatile, perfetto per preparazioni sfiziose e gustose, specialmente durante le festività natalizie. La ricetta di oggi è un modo originale di presentare questo ingrediente, con una pastella croccante che rende ogni cimetta irresistibile. Questo piatto non solo delizierà il palato dei vostri ospiti, ma sarà anche un successo garantito sulla vostra tavola di Natale. Seguendo i passaggi descritti, porterete in tavola un antipasto da leccarsi i baffi!
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di Persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 10 minuti |
| Tempo totale: | 30 minuti |
Iniziamo la preparazione del cavolfiore eliminando le foglie esterne e dividendo il cuore in cimette di dimensione uniforme. Laviamo bene le cimette sotto acqua corrente e poi le trasferiamo in una pentola di acqua bollente. Lasciamo cuocere per circa 8 minuti, fino a che risultano leggermente ammorbidite, ma ancora croccanti. Scoliamo il cavolfiore e lasciamolo raffreddare.
Una volta raffreddato, in una padella antiaderente versiamo un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungiamo gli spicchi d’aglio interi e schiacciati. Aggiungiamo le cimette di cavolfiore e il prezzemolo tritato, mescolando bene e lasciando insaporire per alcuni minuti. Spegniamo il fuoco e mettiamo da parte.
Passiamo ora alla preparazione della pastella. In una ciotola capiente, uniamo la farina setacciata, l’acqua frizzante fredda, il sale e l’uovo. Sbattiamo energicamente con una frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo, evitando la formazione di grumi.
Scaldiamo abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda, portandolo a una temperatura di circa 175°C. Per verificare se l’olio è pronto, possiamo immergere un piccolo pezzo di impasto: se sfrigola e viene a galla, siamo pronti per friggere.
Immergiamo le cimette di cavolfiore nella pastella, assicurandoci che siano completamente rivestite, e poi friggiamole poche alla volta nell’olio caldo. Quando diventano dorate e croccanti, utilizziamo una schiumarola per toglierle e adagiarle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Aggiustiamo di sale e serviamo calde!
Per dare un tocco ancora più sfizioso al vostro cavolfiore in pastella, potete provare a aromatizzare la pastella con spezie come paprika dolce o curry, che conferiranno un sapore unico e avvolgente. Un’altra variante potrebbe essere quella di aggiungere formaggio grattugiato alla pastella, per un risultato super filante e goloso. Infine, accompagnate il cavolfiore con una salsa allo yogurt o una crema di avocado, per un contrasto fresco e delizioso. Buon appetito!
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