Capodanno da sogno: cozze irresistibili che spariscono in un attimo! Scopri il segreto di questa ricetta straordinaria!
Vuoi sorprendere i tuoi ospiti per Capodanno con un piatto di mare che conquista tutti? Le cozze gratinate sono l’idea perfetta. Con una semplice preparazione e ingredienti freschi, questa ricetta farà brillare la tua tavola. La combinazione della morbidezza delle cozze, unita al croccante della gratinatura, creerà un’esperienza culinaria unica. Scopriamo insieme come prepararle!
Cozze gratinate – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 15 minuti | 35 minuti |
Cozze gratinate – Ingredienti
- 1 kg di cozze fresche
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato
- Peperoncino q.b. (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Succo di limone per servire
Cozze gratinate – Procedimento
Iniziamo pulendo le cozze: sciacquale sotto acqua corrente fredda e rimuovi il bisso, ovvero la parte filamentosa che fuoriesce. Elimina quelle già aperte o danneggiate. In una padella capiente, riscalda l’olio extravergine d’oliva insieme agli spicchi d’aglio interi e privi di buccia. Aggiungi le cozze, copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma media per circa 5-7 minuti, fino a quando tutte le cozze si apriranno. Una volta cotte, togli dal fuoco e trasferisci le cozze in una ciotola, lasciandole intiepidire.
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Mentre le cozze si raffreddano, prepara il composto per la gratinatura. In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo fresco, un pizzico di sale, pepe e, se desideri, un po’ di peperoncino per dare un tocco piccante. Rompi le cozze a metà estraendo delicatamente la polpa, quindi riempi i gusci con il composto di pangrattato. Adagia le cozze su una teglia rivestita di carta forno.
Accendi il forno e impostalo a 200 °C. Quando è caldo, inforna le cozze per circa 10-15 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. Una volta pronte, sforna e servi immediatamente con una spruzzata di succo di limone fresco.
Cozze gratinate – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le tue cozze gratinate ancora più sfiziose, puoi aggiungere alla farcitura delle erbe aromatiche come timo o basilico. Se vuoi un sapore più deciso, prova a incorporare un po’ di acciuga tritata nel pangrattato. Un’altra variante deliziosa consiste nell’aggiungere dei pomodorini secchi tritati finemente al mix per un tocco di dolcezza e sapore. Infine, per un risultato davvero scenografico, puoi presentare le cozze gratinate su un letto di sale grosso aromatico, che non solo abbellisce il piatto, ma accentua anche il gusto del mare.
Con questi semplici passaggi e consigli, le tue cozze gratinate saranno un successo assicurato a Capodanno e non solo! Buon appetito!
