Calamari croccanti al forno: scopri il segreto per un piatto light e profumato!
La frittura di calamari è un classico della cucina di mare, ma preparata al forno risulta ancora più leggera e sana. Con questa ricetta, i tuoi calamari saranno croccanti e saporiti, senza l’uso di ungere la cucina con odori sgradevoli. Grazie alla panatura innovativa a base di farina di mais e paprica, potrai gustare questo piatto delizioso in modo leggero e profumato.
Calamari al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione: | 20 minuti |
| Numero di persone: | 4 |
| Tempo di cottura: | 20 minuti |
| Tempo totale: | 40 minuti |
Calamari al forno – Ingredienti
- 800 g di calamari freschi
- 120 g di farina di mais
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 1 limone non trattato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Calamari al forno – Procedimento
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Inizia pulendo accuratamente i calamari. Usa un coltello per rimuovere le interiora e la cartilagine presente sulla schiena del calamaro. Questa operazione è semplice: basta tirare delicatamente e si sfila facilmente. Successivamente, con la punta del coltello, togli il becco e gli occhi. Sciacqua i calamari sotto acqua corrente per rimuovere ogni residuo. Separali in due parti: il corpo e i tentacoli. Taglia il corpo a rondelle spesse circa 1 cm e i tentacoli a pezzetti. Metti tutto a scolare in un colapasta.
Ora possiamo passare alla panatura. In un piatto piano, versa la farina di mais e aggiungi un pizzico di sale e la paprica dolce. Mescola bene per uniformare. Riprendi i calamari che dovrebbero essere ancora leggermente umidi e passali nella panatura, assicurandoti che siano ben coperti.
Prendi una teglia da forno larga e rivestila con un foglio di carta forno. Spennella la carta con un filo d’olio extravergine d’oliva. Disponi i calamari panati sulla teglia, assicurandoti di non sovrapporli. Accendi il forno a 180° e lascia scaldare per circa 10 minuti. Mentre il forno si scalda, lava un limone non trattato e taglialo a fettine. Metà delle fette puoi posizionarle direttamente nella teglia accanto ai calamari, mentre l’altra metà sarà per il servizio finale.
Una volta che il forno è pronto, inforna i calamari e lascia cuocere per 20 minuti. A metà cottura, gira delicatamente i calamari per garantire una doratura uniforme. Quando saranno belli dorati e croccanti, estraili dal forno e aggiusta di sale fino. Servili caldi su un vassoio, accompagnati dalle fette di limone fresche, per esaltare ulteriormente il sapore. Buon appetito!
Calamari al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua ricetta ancora più interessante, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, puoi sostituire la paprica dolce con pepe nero o spezie come il curry per un tocco esotico. Se preferisci un sapore più mediterraneo, aggiungi erbe aromatiche come rosmarino o origano nella panatura. Un’altra idea è quella di servire i calamari con una salsa allo yogurt aromatizzata all’aglio e alla menta, che contrasterebbe piacevolmente con la croccantezza dei calamari. Inoltre, puoi accompagnarli con una fresca insalata o delle verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato. Sperimenta e divertiti in cucina!
