Introduzione
Il brasato leggero è un piatto intramontabile che conquista tutti con il suo gusto avvolgente. Questa versione dietetica ti permette di gustarlo senza sensi di colpa, mantenendo intatti sapore e profumi. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, puoi portare in tavola un secondo piatto che delizierà i tuoi ospiti e ti farà sentire come uno chef esperto. Scopriamo insieme come realizzarlo in modo originale e leggero!
Brasato leggero – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40-45 minuti |
| Tempo totale | 60-65 minuti |
Brasato leggero – Ingredienti
- 600 g di carne di vitello (scamone)
- Farina q.b.
- 1 bicchiere e 1/2 di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Un cucchiaio di timo
- 2 foglie di salvia
- Un rametto di rosmarino
Brasato leggero – Procedimento
Inizia la preparazione del tuo brasato leggero tamponando la carne di vitello con della carta da cucina per asciugarla bene. Successivamente, infarinala leggermente su tutti i lati; questo aiuterà a sigillare i succhi durante la cottura, creando una crosticina dorata. In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla finemente tritata, facendola appassire a fuoco basso e mescolando frequentemente per evitare che bruci.
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Una volta che la cipolla è diventata trasparente, inserisci la carne nella casseruola e rosolala su tutti i lati a fuoco medio, girandola con delicatezza. A questo punto, versa il vino bianco secco sulla carne e alza leggermente la fiamma per far evaporare l’alcol. Aggiungi quindi il timo, le foglie di salvia, il rametto di rosmarino e regola di sale e pepe. Copri la casseruola con un coperchio e abbassa la fiamma al minimo.
Lascia cuocere il brasato per circa 40-45 minuti, girandolo di tanto in tanto e bagnandolo con il sugo formatosi. Se necessario, aggiungi un goccio d’acqua per evitare che si asciughi troppo. Una volta che la carne risulterà morbida e ben cotta, servila calda insieme al suo sughetto. Il tuo brasato leggero sarà pronto per essere gustato, regalando un’esperienza di sapore e leggerezza indimenticabili. Buon appetito!
Brasato leggero – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il tuo brasato leggero ancora più interessante, puoi sperimentare alcune varianti. Ad esempio, prova a sostituire il vino bianco con un vino rosso leggero per aggiungere un sapore diverso e più corposo. Inoltre, puoi arricchire il piatto aggiungendo carote e sedano tagliati a dadini durante la cottura, offrendo così un tocco di colore e nutrienti extra. Un’altra idea è servire il brasato con una salsa di pomodoro fresco o un purè di cavolfiore per un contorno ancora più leggero ma saporito. Sperimenta secondo i tuoi gusti e sorprendi i tuoi commensali con diverse interpretazioni di questa ricetta classica!
