Introduzione
I bagels, tipici della tradizione culinaria americana, sono diventati famosi in tutto il mondo per la loro consistenza morbida e il gusto particolare. Oggi ti presentiamo una versione tutta italiana da preparare facilmente con la friggitrice ad aria. Questi bagels irresistibili combinano ingredienti freschi e genuini, rendendoli perfetti sia per una colazione ricca che per uno spuntino sfizioso. La sorpresa? Un ingrediente speciale nel nostro impasto: il formaggio spalmabile, che renderà i tuoi bagels ancora più gustosi. Scopri come prepararli!
Bagels italiani alla friggitrice ad aria – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 6-10 persone | 15 minuti | 1 ora |
Bagels italiani alla friggitrice ad aria – Ingredienti
- 350 g di farina integrale
- 150 g di farina Manitoba
- 20 g di lievito di birra secco
- 280 g di formaggio fresco spalmabile
- 90 g di acqua
- 2 albumi medi per spennellare
- semi di sesamo e semi di papavero q.b. per decorare
Bagels italiani alla friggitrice ad aria – Procedimento
Inizia versando l’acqua in una piccola ciotola e aggiungi il lievito di birra secco, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino a farlo sciogliere. In un piano di lavoro pulito, setaccia le due farine e crea una fontana. Al centro della fontana, inserisci il formaggio spalmabile a temperatura ambiente. Con una forchetta, inizia a incorporare gradualmente la farina al formaggio.
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Quando l’impasto inizia a prendere forma, versa al centro il mix di lievito e acqua e continua a lavorare il composto con le mani. Se preferisci, puoi utilizzare una planetaria con il gancio a foglia per facilitarti. Continua a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Metti l’impasto in una ciotola pulita e coprilo con un canovaccio, lasciandolo lievitare in un luogo caldo per almeno 45 minuti.
Una volta che l’impasto ha raddoppiato il suo volume, suddividilo in 6 o 10 porzioni, a seconda delle dimensioni desiderate per i tuoi bagels. Forma dei filoncini e crea la caratteristica forma a ciambella. Ritaglia dei quadrati di carta forno per appoggiare ciascun bagel.
Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C. Spennella la superficie dei bagels con gli albumi sbattuti e decora con i semi di sesamo e papavero. Cuoci un bagel alla volta (o due se sono piccoli) nella friggitrice per 15 minuti, ricordando di girarli negli ultimi 2 minuti per una cottura uniforme. Una volta pronti, lasciali raffreddare leggermente prima di farcirli.
Bagels italiani alla friggitrice ad aria – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questi bagels ancora più speciali, potresti provare ad aggiungere spezie all’impasto, come rosmarino o origano, per un sapore mediterraneo. Inoltre, per le farciture, hai infinite possibilità: prova con salumi come prosciutto crudo o mortadella, formaggi stagionati come il pecorino o il provolone, oppure opta per un abbinamento fresco con avocado e pomodori grigliati. Non esitare a personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti! Buon appetito!
