Quando le giornate si fanno fredde e piovose, non c’è niente di meglio che organizzare un aperitivo a casa tra amici o in famiglia. I cestini di frolla salata ripieni sono il finger food perfetto per rendere ogni occasione speciale e invitante. Facili da preparare e personalizzabili secondo i propri gusti, questi cestini possono essere anticipati e surgelati, così da farvi trovare sempre pronti a sorprendere i vostri ospiti con un delizioso snack salato.
cestini salati – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 6-8 persone |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
cestini salati – Ingredienti
- Per la frolla salata:
- 250 gr di farina 00
- 125 gr di burro freddo
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- Acqua fredda q.b.
- Per farcire:
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 100 gr di olive verdi denocciolate
- 100 gr di prosciutto crudo a fette
- 100 gr di formaggio tagliato a tocchetti
- 100 gr di lattuga
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
cestini salati – Procedimento
Iniziate preparando la frolla salata: in una ciotola capiente, unite la farina e il sale, mescolando bene. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Unite il parmigiano grattugiato e l’uovo precedentemente sbattuto. Continuate a lavorare fino a ottenere un panetto compatto; se necessario, aggiungete un po’ d’acqua fredda, facendo attenzione a non esagerare. Formate un panetto elastico e avvolgetelo nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
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Dopo il riposo, preriscaldate il forno a 180 gradi. Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 3 millimetri. Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliate dei dischi di pasta leggermente più grandi degli stampini per muffin o tartellette. Imburrate e infarinate gli stampini, quindi foderateli con i dischi di frolla e bucherellate il fondo con una forchetta.
Cuocete in forno per circa 20-25 minuti, o fino a doratura. Una volta cotti, fate raffreddare completamente prima di sformarli. Mentre i cestini si raffreddano, preparate il ripieno: in una ciotola, unite le olive nere e verdi, il formaggio a tocchetti e la lattuga lavata e tagliata. Condite con sale, un filo d’olio extravergine d’oliva e amalgamate bene. Infine, farcite i cestini con il ripieno e aggiungete le fettine di prosciutto crudo. Serviteli immediatamente per un aperitivo che conquisterà sicuramente tutti!
cestini salati – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ricetta è estremamente versatile! Potete sostituire le olive con pomodori secchi o carciofi sott’olio per dare un sapore diverso. Se preferite un ripieno più cremoso, provate ad aggiungere formaggio spalmabile o una crema di formaggio alle erbe. Inoltre, potete personalizzare la frolla salata aggiungendo spezie come rosmarino o origano per un tocco aromatico. Non dimenticate che anche gli avanzi possono diventare un ottimo ripieno: utilizzate ciò che avete in frigorifero e sorprendete i vostri ospiti con nuove combinazioni!
