Amaretti ripieni: un delizioso segreto da gustare tutto l’anno! Scopri la ricetta irresistibile!
Questi amaretti ripieni rappresentano un vero e proprio tesoro dolciario, con il loro guscio croccante e il cuore cremoso di nutella. Perfetti per ogni occasione, non solo durante le festività natalizie, questi piccoli dolcetti conquistano al primo morso ed è impossibile resistere alla tentazione di mangiarne uno dopo l’altro. Grazie all’armonia tra l’aroma intenso delle mandorle e la golosità della nutella, questo dolce diventerà sicuramente uno dei tuoi preferiti. Segui i semplici passaggi per prepararli e sorprendi i tuoi ospiti con questa dolce bontà!
Amaretti ripieni – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | Circa 50 amaretti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Amaretti ripieni – Ingredienti
- 300 g di mandorle pelate
- 75 g di albumi (circa 2 uova)
- 180 g di zucchero a velo
- 200 g di zucchero semolato
- 25 g di mandorle armelline
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla
- 5 g di ammoniaca per dolci
- Nutella q.b. per il ripieno
Amaretti ripieni – Procedimento
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Inizia la preparazione degli amaretti versando nel mixer le mandorle pelate, le mandorle armelline e i 200 g di zucchero semolato. Aziona il mixer fino a ottenere una farina sottile e omogenea. Trasferisci poi la farina di mandorle in una ciotola capiente e unisci gli albumi leggermente sbattuti, lo zucchero a velo, l’ammoniaca e l’estratto di mandorla. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e uniforme.
Prendi piccole porzioni di impasto (circa una noce) e forma delle palline, bagnandoti leggermente le mani per evitare che si appiccichino. Con il dito, crea una piccola cavità al centro di ciascuna pallina; quindi versa un cucchiaino di Nutella nella cavità. Richiudi delicatamente l’amaretto, assicurandoti che il ripieno sia ben sigillato, e riportalo alla forma di una pallina.
Posiziona gli amaretti su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra di essi poiché in cottura tendono a gonfiarsi. Preriscalda il forno a 160 gradi in modalità ventilata e fai cuocere gli amaretti per circa 15 minuti, finché non sono leggermente dorati in superficie. Fai attenzione a non cuocerli troppo, devono rimanere morbidi all’interno. Una volta sfornati, lasciali raffreddare completamente prima di servirli. Questi dolcetti sono deliziosi sia appena sfornati che dopo un paio di giorni, quando i sapori si sono amalgamati.
Amaretti ripieni – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare la tua ricetta di amaretti ripieni, puoi provare diverse varianti. Ad esempio, sostituisci la Nutella con una crema di nocciole fatta in casa per un sapore ancora più ricco. Oppure prova a realizzare un ripieno di cioccolato bianco o di marmellata di albicocche per un tocco fresco. Se desideri un contrasto di sapori, puoi aggiungere un pizzico di cannella o di cacao in polvere all’impasto. Per un amaretto ancora più profumato, utilizza mandorle tostate e fresche al posto di quelle pelate. Non dimenticare di sperimentare per trovare la combinazione che più ti piace! Buon divertimento in cucina!
