I taralli sugna e pepe sono un classico intramontabile delle festività natalizie. Con la loro croccantezza e il sapore ricco, sono il perfetto antipasto per deliziare gli ospiti e arricchire la tavola. Prepararli in casa non solo è semplice, ma ti permetterà di gustare dei taralli freschi e fragranti, che spariranno in un batter d’occhio! Segui questa ricetta e diventa la “regina” dei taralli a Natale.
| Tempo di preparazione | 1 ora |
| Numero di Persone | 12 taralli |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 2 ore |
Iniziate preparando il lievitino: in una ciotola, versate l’acqua tiepida e sciogliete il lievito, mescolando con un cucchiaio. Aggiungete poi la farina e lo zucchero, mescolando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare per circa un’ora, fino a quando il composto non raddoppia di volume.
Nel frattempo, tostiamo le mandorle: distribuitele su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 200°C per 5-10 minuti. Una volta raffreddate, tritatele finemente.
Quando il lievitino sarà pronto, trasferitelo in una grande ciotola insieme alla farina, allo strutto, al sale, al pepe macinato e alle mandorle tritate. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividete l’impasto in porzioni di circa 80 g e formate dei cordoni lunghi, che andrete poi ad intrecciare.
Adagiate i taralli su una leccarda rivestita di carta da forno. Prima di infornarli, inumidite leggermente le mandorle rimaste e cospargetele sui taralli, facendo attenzione a farle aderire bene. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 180°C e continuate la cottura per altri 30 minuti, fino a doratura. Spegnete il forno e lasciate intiepidire prima di servire.
Per rendere i vostri taralli ancora più gustosi, potete aggiungere delle spezie a piacere, come rosmarino o origano, all’impasto. Se preferite un tocco dolce, provate ad unire un pizzico di zucchero di canna per bilanciare il sapore del pepe. Inoltre, potete sostituire le mandorle con noci o pistacchi per variare la ricetta. Conservateli in una scatola di latta; dureranno fino a una settimana, mantenendo la loro croccantezza e freschezza. Buon appetito!
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