Un piatto simbolo della cucina orientale, i ravioli al vapore preparati da Francesca Marsetti sono un vero e proprio connubio di sapori che riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Facili da realizzare, possono diventare una specialità per cene tra amici o feste particolari. In questa ricetta, scoprirete come preparare dei ravioli al vapore dal ripieno goloso e accompagnati da una salsa dal gusto unico, perfetti per un pasto leggero ma ricco di sapore.
É sempre mezzogiorno: 20 gennaio 2025 – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 9 minuti | 39 minuti |
É sempre mezzogiorno: 20 gennaio 2025 – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti – Ingredienti
- Per il ripieno:
- 300 g di macinato di carne di maiale
- 1 uovo
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 pizzico di zucchero
- 30 g di amido di mais
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cm di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 200 g di funghi champignon sminuzzati
- Per la pasta:
- Farina q.b.
- Acqua q.b.
- Per la salsa:
- 200 ml di acqua
- 40 ml di salsa di soia
- 150 g di tonno in scatola sgocciolato
- Cipollotto tritato per guarnire
É sempre mezzogiorno: 20 gennaio 2025 – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti – Procedimento
Iniziamo a preparare la salsa: in un pentolino, versiamo l’acqua e la salsa di soia, quindi aggiungiamo il tonno precedentemente tagliato in piccole scaglie. Portiamo a ebollizione e lasciamo cuocere a fuoco lento, dopodiché mettiamo da parte per servire tiepida.
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Passiamo ora al ripieno: in una ciotola, uniamo il macinato di maiale, l’uovo, la cipolla tritata, un pizzico di zucchero, l’amido di mais, la salsa di soia, lo zenzero grattugiato e un goccio d’olio di sesamo. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti e incorporiamo i funghi champignon finemente sminuzzati. Trasferiamo il composto in una sacca a poche e lasciamo riposare in frigorifero.
Prepariamo ora la sfoglia: in una ciotola, impastiamo farina e acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciamo riposare per circa 5 minuti, poi stendiamo la pasta ottenendo una sfoglia molto sottile. Utilizzando un coppapasta, ricaviamo dei dischetti di circa 7 cm di diametro. Farciamo ciascun dischetto con un cucchiaino di ripieno e richiudiamo i ravioli, assicurandoci di lasciare una piccola apertura nella parte superiore.
Posizioniamo i ravioli nel cestello per la cottura a vapore e cuciniamo per 9 minuti. Una volta pronti, serviamo i ravioli caldi accompagnati dalla salsa che, prima di servire, filtreremo e completeremo con del cipollotto tritato.
É sempre mezzogiorno: 20 gennaio 2025 – Ravioli al vapore di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la ricetta ancora più interessante, puoi provare a sostituire la carne di maiale con pollo o tofu per una variante vegetariana. Inoltre, puoi aggiungere verdure come cavolo cinese o carote nel ripieno per un tocco di freschezza e croccantezza. Sperimenta diverse salse di accompagnamento, come una salsa agrodolce o un’emulsione di lime e olio d’oliva, per dare una nota di freschezza. Infine, non dimenticare di servire i ravioli con un contorno di verdure al vapore per rendere il piatto completo e ben equilibrato. Buon appetito!
