Oggi riscopro i sapori di una volta: la deliziosa pasta con lenticchie della nonna
La pasta con le lenticchie è un piatto che racchiude in sé la tradizione e il comfort della cucina italiana. Oggi voglio condividere con voi la ricetta della mia nonna, un modo unico per preparare questo classico che, grazie alla sua semplicità e bontà, riesce sempre a conquistare tutti. Perfetta per ogni occasione, questa pietanza è ideale sia in inverno che in estate, e potrà diventare un piatto forte delle vostre cene.
pasta con lenticchie – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 1 ora | 1 ora e 20 minuti |
pasta con lenticchie – Ingredienti
- 200 g di lenticchie secche
- 300 g di pasta corta (tipo ditalini o tubetti)
- 1 cipolla media
- 1 carota
- 2 pomodori maturi
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b. (opzionale)
- menta fresca per guarnire (opzionale)
pasta con lenticchie – Procedimento
Iniziamo la preparazione mettendo le lenticchie in ammollo in acqua fresca per almeno due ore, aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato. Questo passaggio non solo aiuta a rendere le lenticchie più morbide, ma accelera anche il processo di cottura. Trascorso il tempo necessario, sciacquiamo le lenticchie sotto acqua corrente e poniamole in una pentola capiente.
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Aggiungiamo abbondante acqua fino a coprire le lenticchie e uniamo una cipolla tagliata a tocchetti, una carota pelata e affettata e i pomodori tagliati a cubetti. Salate e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Lasciate cuocere le lenticchie per circa un’ora, fino a quando non risultano tenere ma non sfatte.
Se necessario, durante la cottura, aggiungete un po’ d’acqua per mantenere il composto umido. Una volta che le lenticchie sono pronte, aggiungete la pasta direttamente nella pentola e mescolate bene. Fate cuocere seguendo il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, regolando di sale e, se preferite, aggiungendo una spolverata di pepe nero.
Quando la pasta è al dente, spegnete il fuoco e lasciate riposare per un paio di minuti. Servite la pasta con le lenticchie nei piatti, aggiungendo un filino di olio extravergine d’oliva a crudo per esaltare i sapori e, se vi va, decorate con foglie di menta fresca. Vedrete che sarà un successo tra i vostri commensali!
pasta con lenticchie – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere ancora più ricca la vostra pasta con lenticchie, potete aggiungere qualche cubetto di pancetta affumicata o salsiccia durante la fase di cottura delle lenticchie. Un’altra variante gustosa è quella di inserire delle verdure di stagione, come zucchine o spinaci, per arricchire il piatto in termini di nutrienti e colore.
Inoltre, per chi ama i sapori più decisi, un pizzico di peperoncino potrebbe dare quel tocco piccante in più! Non dimenticate di personalizzare il piatto secondo i vostri gusti e quelli dei vostri ospiti: la pasta con lenticchie si presta a infinite varianti!
