Introduzione
Preparare i Peperoni Ripieni al Forno è un’esperienza culinaria che porta gioia e convivialità a tavola. Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio di sapori, colori e profumi. Non solo è semplice da realizzare, ma conquisterà anche i palati più esigenti, inclusi quelli delle suocere! Con ingredienti freschi e di stagione, potrai offrire un piatto ricco di gusto e genuinità, ideale per le cene in famiglia o tra amici.
Peperoni ripieni – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Peperoni ripieni – Ingredienti
- 6 peperoni rossi e gialli
- 300 gr di riso arborio
- 400 gr di pomodorini ciliegia
- 200 gr di tonno sott’olio, sgocciolato
- 2 spicchi d’aglio
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- 80 gr di pecorino romano grattugiato
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Peperoni ripieni – Procedimento
Iniziate lavando i pomodorini, asciugandoli e tagliandoli a cubetti. Pelate l’aglio e tritatelo finemente. In una casseruola, versate un generoso filo di olio extravergine d’oliva e fate dorare l’aglio a fuoco medio. Aggiungete i pomodorini e lasciateli rosolare per circa due minuti, mescolando di tanto in tanto. Regolate di sale e coprite, lasciando cuocere lentamente finché i pomodorini non si sfaldano e formano un sughetto denso. Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata in un’altra pentola e cuocete il riso fino a renderlo al dente. Scolate il riso e trasferitelo in una ciotola.
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Fate intiepidire il riso e unitevi il parmigiano e il pecorino grattugiati, mescolando bene per mantecare. Controllate i pomodorini e, quando saranno pronti, aggiungete il tonno sbriciolato. Fate insaporire per un paio di minuti e poi versate il condimento nel riso amalgamando bene. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Occupatevi ora dei peperoni: lavateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. Tagliate la parte superiore, rimuovendo i semi e i filamenti interni con cura. Ungete sia l’interno che l’esterno dei peperoni con olio extravergine d’oliva e condite con sale e pepe. Farcite i peperoni con il ripieno di riso, premendo leggermente per assicurarvi che aderisca bene. Posizionateli in una teglia da forno e aggiungete un po’ di brodo vegetale sul fondo per mantenere umidi i peperoni durante la cottura. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-40 minuti. Negli ultimi dieci minuti, rimuovete il foglio di alluminio per far gratinare la superficie. Una volta pronti, sfornate i peperoni e lasciateli riposare per qualche minuto prima di servirli, guarnendo con foglie di basilico fresco.
Peperoni ripieni – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri Peperoni Ripieni ancora più speciali, potete sperimentare diverse varianti. Provate ad aggiungere delle olive nere denocciolate e tritate per un tocco mediterraneo oppure sostituite il tonno con della carne macinata, creando così una versione carnosa del piatto. Se amate i sapori piccanti, aggiungete un pizzico di peperoncino nell’intingolo di pomodorini. Inoltre, potete arricchire il ripieno con verdure di stagione tritate finemente, come zucchine o melanzane. Ricordate, le possibilità sono infinite e vi permetteranno di adattare questa ricetta alle vostre preferenze e a quelle dei vostri ospiti!
