Introduzione
Se stai cercando un modo gustoso e nutriente per affrontare la tua dieta, sei nel posto giusto! Le lenticchie sono legumi straordinari che non solo saziano, ma offrono anche un’ottima fonte di proteine e fibre. In questa ricetta ti presenteremo una zuppa di lenticchie che non solo è ricca di sapore, ma è anche semplice da preparare. Perfetta per un pasto completo e sano, questa zuppa ti accompagnerà durante il tuo percorso verso il benessere.
Zuppa di lenticchie – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 persone | 40 minuti | 55 minuti |
Zuppa di lenticchie – Ingredienti
- 300 g di lenticchie secche (preferibilmente verdi o marroni)
- 1 cipolla media
- 2 carote grandi
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva extra vergine per servire
Zuppa di lenticchie – Procedimento
Inizia con il mettere le lenticchie in un colino e lavarle sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. Successivamente, mettile in una ciotola e coprile con acqua fredda, lasciandole in ammollo per almeno 30 minuti. Nel frattempo, prepara le verdure: sbuccia e trita finemente la cipolla e l’aglio. Lava e pela le carote, quindi tagliale a rondelle. Infine, pulisci la costa di sedano e tagliala a cubetti.
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In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungi le carote e il sedano, mescolando bene per amalgamare i sapori. Dopo circa 5 minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene per far insaporire le verdure.
Scola le lenticchie e aggiungile nella pentola, insieme al brodo vegetale caldo e al rametto di rosmarino. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30-35 minuti, o fino a quando le lenticchie risultano tenere. A fine cottura, rimuovi il rametto di rosmarino e aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi la zuppa calda, completandola con un filo di olio d’oliva extra vergine.
Zuppa di lenticchie – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi arricchire questa zuppa di lenticchie con ingredienti a piacere. Ad esempio, puoi aggiungere delle patate a cubetti per renderla ancora più sostanziosa, oppure inserire dei pomodorini freschi per un tocco di dolcezza. Se ami i sapori piccanti, una spolverata di peperoncino può dare un bel carattere al piatto. Infine, puoi completare la tua zuppa con un mix di erbe aromatiche fresche come prezzemolo o basilico, che daranno freschezza e colore alla presentazione. Buon appetito!
