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insalata di quinoa – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 35 minuti |
insalata di quinoa – Ingredienti
- 200 g di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 10 pomodorini ciliegia
- 1 cetriolo
- 1 cipolla rossa
- 100 g di feta
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di menta fresca q.b.
insalata di quinoa – Procedimento
Iniziamo la preparazione della nostra insalata di quinoa sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. In una pentola, portiamo a ebollizione 500 ml di acqua salata e aggiungiamo la quinoa. Cuociamo a fuoco medio per circa 15 minuti, finché i chicchi non saranno teneri e avranno assorbito tutta l’acqua. Una volta cotta, scoliamo la quinoa e la mettiamo in un’ampia ciotola a raffreddare.
Nel frattempo, prepariamo le verdure: laviamo i peperoni, priviamoli dei semi e filamenti interni e tagliamoli a cubetti. Laviamo anche i pomodorini ciliegia e tagliamoli a metà. Sbucciamo e affettiamo sottilmente la cipolla rossa e il cetriolo. Una volta che la quinoa sarà tiepida, uniamo tutti gli ingredienti nella ciotola.
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Per condire la nostra insalata, prepariamo un’emulsione mescolando l’olio extravergine di oliva con il succo di limone, aggiustando di sale e pepe. Versiamo il condimento sull’insalata, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Infine, sbricioliamo la feta e aggiungiamo foglie di menta fresca spezzettate, mescolando nuovamente per amalgamare tutti i sapori.
La nostra insalata di quinoa è pronta per essere servita! È ideale sia calda che fredda, quindi possiamo refrigerarla per un’ora prima di portarla in tavola, se preferiamo.
insalata di quinoa – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere la tua insalata di quinoa ancora più nutriente e varia, puoi considerare alcune alternative: aggiungi delle lenticchie cotte per un apporto proteico extra o delle noci tritate per una croccantezza deliziosa. Puoi sostituire la feta con formaggio di capra o anche con tofu per un’opzione vegana. Inoltre, puoi arricchire il tuo piatto con avocado a cubetti o olive nere per dare un tocco mediterraneo. Non dimenticare di sperimentare con diverse erbe fresche, come prezzemolo o origano, per un sapore unico e fresco!
