Introduzione
La crostata alla marmellata è un grande classico della tradizione dolciaria italiana, perfetta per ogni occasione, da una colazione energetica a una merenda gustosa. Oggi ti propongo una versione leggera e originale, preparata con pasta frolla all’olio invece del burro, per rendere il dolce più sano senza rinunciare al sapore. Scopri come realizzare questa delizia e sorprenditi con la semplicità della preparazione.
Crostata all’olio – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 6 |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Crostata all’olio – Ingredienti
- 2 uova + 2 tuorli
- 100 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 300 g di farina 00 (setacciata)
- 80 ml di olio extravergine d’oliva
- Scorza grattugiata di 1 limone (solo la parte gialla)
- Marmellata light a piacere (senza zuccheri aggiunti)
Crostata all’olio – Procedimento
Inizia la preparazione della crostata mettendo in una ciotola le uova intere e i tuorli. Aggiungi lo zucchero e mescola energicamente fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Incorpora il lievito e la farina setacciata, poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola per evitare la formazione di grumi.
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Versa l’olio e la scorza di limone grattugiata, continuando a impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto. Ricorda che è importante lavorare l’impasto con mani fredde per garantire una consistenza ottimale. Una volta pronto, avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo, preleva un terzo dell’impasto, che utilizzerai per creare delle losanghe decorative. Stendi il resto dell’impasto su un foglio di carta forno, aiutandoti con un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Posiziona la base della crostata in uno stampo foderato con carta forno, bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.
Distribuisci uniformemente la marmellata light prescelta sulla base di pasta frolla, poi stendi e taglia l’impasto messo da parte in strisce da posizionare sopra la marmellata, creando un motivo a losanghe. Cuoci la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, fino a quando non sarà dorata.
Una volta sfornata, lasciala raffreddare su una griglia prima di servirla a fette. Questa crostata leggera si conserva bene sotto una campana di vetro, mantenendo freschezza e sapore per diversi giorni.
Crostata all’olio – Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente la tua crostata, puoi provare a sostituire la marmellata con una crema di nocciole senza zucchero o una crema di ricotta addolcita con miele. Se desideri un gusto più intenso, puoi arricchire la frolla con nocciole tritate o mandorle. Inoltre, experimenta con aromatizzanti come estratto di vaniglia o cannella per un tocco speciale. Infine, se vuoi una crostata ancora più leggera, prova a utilizzare farine alternative, come quella integrale o di avena. Buona preparazione!
