Un weekend ghiacciato in arrivo? Scopri come preparare una deliziosa polenta!

Prepariamo insieme una deliziosa polenta!

La polenta è un piatto tradizionale della cucina italiana che riscalda il cuore e riunisce le famiglie attorno a tavole ricche di sapori. Perfetta per un weekend freddo, questa ricetta unisce la cremosità della polenta con un ragù ricco di salsicce, creando un abbraccio caloroso e avvolgente. Scopriamo insieme come prepararla in modo semplice e gustoso!

Polenta – Informazioni ricetta

Polenta – Ingredienti

Per la polenta:

• 300 g di farina di mais per polenta
• 1,2 l di acqua
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 noce di burro (facoltativa)

Per il ragù e le salsicce:

• 4 salsicce fresche
• 400 g di passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 bicchiere di vino rosso
• Sale e pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino o qualche foglia di alloro (facoltativi)

Polenta – Procedimento

Inizia la preparazione dal ragù, poiché ha bisogno di tempo per sviluppare tutti i suoi sapori. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano; questo passaggio richiede pazienza, ma il risultato ripagherà ampiamente gli sforzi. In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero, che rimuoverai più tardi. Fai soffriggere lentamente le verdure fino a quando non saranno dorate e morbide.

Una volta che il soffritto è pronto, aggiungi le salsicce e rosolale bene da tutti i lati. Devono prendere colore e rilasciare i loro succhi saporiti. A questo punto, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare: osserva il vino che sfrigola e si amalgama ai profumi della carne, un momento davvero affascinante.

Quando il vino è evaporato, versa la passata di pomodoro nella casseruola. Regola di sale e pepe e aggiungi un rametto di rosmarino o alcune foglie di alloro se desideri dare un tocco aromatico in più. Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire dolcemente per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.

Mentre il ragù cuoce, dedicati alla polenta. Porta a ebollizione 1,2 litri d’acqua in una pentola capiente, aggiungi il sale grosso e, a pioggia, versa la farina di mais mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Questo richiede attenzione, ma è anche un momento zen, poiché vedere la polenta addensarsi è molto soddisfacente.

Riduci la fiamma e continua a mescolare con un cucchiaio di legno per circa 40 minuti, finché la polenta non diventa cremosa e si stacca dai bordi della pentola. Se vuoi, puoi aggiungere una noce di burro alla fine per renderla ancora più cremosa.

Ora è il momento di assemblare il tuo piatto. Versa la polenta fumante su un grande tagliere di legno o direttamente nei piatti, creando una base soffice e calda. Distribuisci sopra il ragù con le salsicce e servi immediatamente, accompagnando il tutto con un buon bicchiere di vino rosso. Non c’è bisogno di altro per fare felici le persone care attorno a te.

Polenta – Consigli e Varianti per la ricetta

Per variare questa ricetta classica, puoi aggiungere funghi freschi o secchi al ragù per arricchirne il sapore. In alternativa, prova a sostituire le salsicce con carne macinata di manzo o con un mix di carne e verdure per un’opzione più leggera. Per un tocco di freschezza, puoi anche servire la polenta con un pesto fresco di basilico o erbette aromatiche. Infine, se desideri un piatto più elegante, puoi gratinare la polenta con formaggi filanti prima di versare il ragù. Sperimenta e trova la tua versione preferita di questo piatto tradizionale!