Se desideri sorprendere i tuoi ospiti con un piatto di pasta che unisce i sapori del mare e della montagna, questa ricetta è ciò che fa per te! Facile e veloce da preparare, rappresenta un’ottima soluzione per utilizzare gli avanzi delle feste. Scopriamo insieme come realizzare questa deliziosa Pasta di Capodanno in soli 30 minuti!
Pasta di Capodanno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Pasta di Capodanno – Ingredienti
- 400 g di pasta corta
- 350 g di code di gamberi sgusciate
- 150 g di bresaola in un’unica fetta
- 4 pomodori secchi sott’olio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Foglie di menta q.b.
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Pasta di Capodanno – Procedimento
Inizia incidendo le code di gamberi sul dorso e rimuovendo il filetto nero dell’intestino con l’aiuto di uno stuzzicadenti e di un coltello. Sciacqua bene i gamberi e asciugali con un canovaccio pulito. Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un cucchiaino di olio extravergine d’oliva. Fai saltare i gamberi per circa 5 minuti, sfumandoli con mezzo bicchiere di vino bianco a metà cottura. Aggiusta di sale e pepe, mescola bene e tienili da parte.
Nel frattempo, prendi la bresaola dal frigorifero e tagliala a cubetti o listarelle, a seconda delle preferenze. In una padella più piccola, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e rosola la bresaola fino a quando non inizia a dorarsi. Aggiungi il resto del vino bianco e lascia sfumare per un minuto, quindi incorpora i gamberi già cotti nella stessa padella. Unisci anche le foglie di menta tritate e il prezzemolo, mescolando tutto per insaporire per altri 2 minuti.
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Non dimenticare di mettere a bollire l’acqua in una pentola capiente per cuocere la pasta, salandola a piacere. Quando la pasta è quasi pronta (due minuti prima che raggiunga la cottura al dente), scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Aggiungi un mestolo di acqua calda di cottura della pasta per creare una salsa cremosa, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
Infine, taglia i pomodori secchi a pezzetti, uniscili alla pasta e spegni il fuoco. Servi la tua Pasta di Capodanno calda, completando con un filo di olio a crudo e una macinata di pepe fresco per esaltare i sapori.
Pasta di Capodanno – Consigli e Varianti per la ricetta
Puoi personalizzare questa ricetta secondo i tuoi gusti! Ad esempio, sostituisci i gamberi con altri crostacei, come le mazzancolle o le cozze, per un sapore diverso. Se vuoi un tocco di freschezza in più, puoi aggiungere scorza di limone grattugiata o un pizzico di peperoncino per un piatto piccante. Inoltre, per una versione vegetariana, ometti i crostacei e utilizza verdure di stagione come zucchine e peperoni, saltate in padella con un po’ di aglio. Così facendo, avrai un piatto originale e delizioso perfetto per ogni occasione!
