Conchiglioni al forno: un’esplosione di fantasia e sapori per deliziare la tua tavola
Se sei alla ricerca di un piatto che unisca semplicità e creatività, i conchiglioni al forno sono la risposta. Con una combinazione di spinaci freschi e provola dolce, questi conchiglioni ripieni conquistano il palato e portano un tocco di originalità alla tua tavola. La loro preparazione è facile e richiede pochi ingredienti, ma il risultato finale è da vero gourmet. Scopri come realizzarli in modo semplice e veloce.
Conchiglioni al forno – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Conchiglioni al forno – Ingredienti
- 300 g di conchiglioni
- 550 g di spinaci freschi o surgelati
- 250 g di provola dolce
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Per la besciamella:
- 1 l di latte intero
- 60 g di burro
- 60 g di farina 0
- 1 noce moscata
- Sale fino q.b.
Conchiglioni al forno – Procedimento
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Iniziamo a preparare la besciamella che sarà la base cremosa del nostro piatto. In un tegame, sciogliere il burro a fuoco dolce. Una volta completamente fuso, aggiungere la farina setacciata, mescolando vigorosamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Riportare il tegame sul fuoco e cuocere per circa due minuti, continuando a mescolare. A questo punto, versare il latte a filo, senza smettere di mescolare per evitare grumi. Aggiungere una generosa grattata di noce moscata, regolare di sale e lasciare cuocere fino a ottenere una consistenza morbida ma compatta. Una volta pronta, mettere da parte.
Passiamo ora agli spinaci: pulirli e lavarli se sono freschi. In una padella, scaldare l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungere gli spinaci e farli saltare a fuoco medio per circa 10 minuti, salando e pepando a piacere. Una volta cotte, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare brevemente.
Nel frattempo, lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 10-12 minuti) fino a raggiungere una cottura al dente. Scolarli e condirli con un filo d’olio per non farli attaccare.
Prendere una pirofila adatta al forno e versare un po’ di besciamella sul fondo. Frullare metà degli spinaci con la besciamella, mantenendo gli altri spinaci interi. Riempiamo ogni conchiglione prima con la besciamella agli spinaci, poi con un cucchiaio di spinaci interi e qualche cubetto di provola. Disporre i conchiglioni ripieni nella pirofila, coprendo con altra besciamella, una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti o fino a quando la superficie è dorata e gratinata.
Conchiglioni al forno – Consigli e Varianti per la ricetta
Per aggiungere un tocco di sapore in più, puoi arricchire il ripieno con qualche pinolo tostato o con olive nere tritate. Se vuoi dare un sapore affumicato al piatto, sostituisci la provola dolce con scamorza affumicata. Per una versione vegetale, puoi utilizzare latte vegetale per la besciamella e omettere il formaggio, aggiungendo invece lievito alimentare per un sapore simile al formaggio. Giocare con le spezie invece di utilizzare solo sale e pepe può conferire un carattere unico al tuo piatto. Buon appetito!
